Thứ Bảy, 30 tháng 4, 2011

Bánh flan chocolate mát mịn thơm ngon

Bánh flan chocolate làm nhanh, dễ mà ăn mãi không chán, bạn cứ muốn xúc hết thìa này đến thìa khác bởi vị đắng ngọt ngào của chocolate quyện với vị béo của kem tươi thật hấp dẫn.

 Nguyên liệu:
 
- 50g chocolate đắng - bẻ nhỏ hoặc bào vụn
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 2 lòng đỏ trứng cỡ trung bình
- 30g đường
- 15g bột cacao
- 1 nhúm muối
- Chút xíu tinh chất vani
- Kem tươi, hoa quả ăn kèm nếu thích.

 Bước 1:
 
Để chocolate bào vào một bát trung bình.
 
Đun kem tươi trên lửa nhỏ cho tới khi lăn tăn sôi thì tắt bếp, đổ kem tươi vào 
bát chocolate, để nguyên trong khoảng 1 phút thì khuấy đều tới khi có được 
hỗn hợp sánh mịn thì đổ hỗn hợp này vào lại nồi bạn vừa đun kem tươi.























Bước 2:
Đánh tan lòng đỏ trứng, lấy một ít hỗn hợp kem tươi - chocolate bạn 
vừa có ở bước trên cho vào bát trứng đánh cùng cho tan hết thì đổ 
bát trứng này vào nồi kem tươi - chocolate.

 

 Bước 3:
 
Trộn đều đường và bột cacao, cho vào nồi kem tươi - chocolate rồi khuấy đều. 
Để yên trong 5 phút, hỗn hợp này sẽ đặc lại; bây giờ bạn mới thêm muối và tinh 
chất vani, khuấy đều lần cuối.


 
 
 
Bước 4:
 
Rót hỗn hợp chocolate vào các cốc nướng nhỏ (ramekin).
 
Đặt các cốc nướng nhỏ này vào khay nướng, đổ nước sôi ngập 1/2 khay nướng.
 
Cho khay nướng này vào lò nướng với nhiệt độ 150ºC trong khoảng 30 - 35 phút là được.
Bánh flan sau khi nướng cho ra ngoài để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho mát ăn mùa hè rất hợp đấy:
 
 
 Bạn có thể ăn bánh flan thôi là ngon lắm rồi hoặc nếu cầu kỳ hơn bạn ăn kèm kem tươi và hoa quả thì trông món tráng miệng của bạn ngon chẳng khác gì nhà hàng đâu nhé!
 


Mẹo mua và chế biến thịt bò thơm ngon

Một số bí quyết dưới đây giúp bạn chọn và chế biến món bò ngon hơn.

Chọn thịt bò
Bạn có thể nhìn màu sắc để nhận biết thịt ngon hay không. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi cao, không dính tay, không có mùi khó chịu. Ngược lại thịt bò đã nguội (để lâu) thường sậm màu, dùng tay ấn vào thịt không có độ đàn hồi, dính tay và có mùi khó chịu khi ngửi.
Để cắt thịt bò đẹp
Để thái thịt bò được mỏng và đẹp, bạn hãy cho chúng vào trong ngăn đá tủ lạnh, hoặc chiên sơ qua chảo dầu để thịt hơi cứng lại, bạn sẽ thái dễ dàng và nhanh hơn.
Để thịt bò nhanh mềm
Với những món như bò hầm, bò kho, để thịt nhanh mềm, cách đơn giản nhất là bạn hãy cho thêm một chút dấm gạo hay một miếng dứa vào nồi khi nấu.
Để thịt bò được thơm
Một số người không thích ăn thịt bò vì mùi nồng ngậy của nó, để thịt bò được thơm ngon hơn bạn hãy ướp một chút rượu vang hoặc rượu trắng cùng các gia vị như tỏi, gừng, đinh hương… vào thịt trước khi nấu

Thứ Sáu, 29 tháng 4, 2011

Mẹo nhỏ với vỏ cam, quýt

Không chỉ có lượng vitamin trong quả rất tốt cho làn da và sức khỏe, vỏ cam quýt với lượng tinh dầu khá lớn cũng như mặt trong vỏ giúp bạn rất nhiều trong việc chăm sóc gia đình.

Chữa đau đầu

Khi bị đau đầu, bạn hãy đun sôi vỏ cam, quýt rồi xông mặt. Chỉ 10 phút sau, hơi nóng mang theo hương tinh dầu sẽ làm bạn thấy cơn đau dịu hẳn, cơ thể sảng khoái và tỉnh táo hơn.

Làm sáng bóng vòi nước

Khi có vỏ cam, quýt, bạn hãy dành vài phút để lau lên trên vòi nước. Cách này sẽ giúp vòi nước nhà bạn luôn sạch và sáng bóng.

Lau sàn gỗ

Bạn hãy đun sôi vỏ cam, pha cùng với nước và dùng nước này lau sàn gỗ. Sàn gỗ nhà bạn sẽ rất sạch, lại có mùi tinh dầu thoang thoảng, giúp không khí thoáng đãng.

Giúp da tay mềm mại

Sau khi tiếp xúc với các hóa chất có trong xà phòng, nước rửa chén... da tay của bạn sẽ rất khô, ráp. Dùng vỏ cam, quýt (mặt trong) lau lên da, bàn tay bạn sẽ trở nên mềm mại hơn.


Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng

Thịt gà mềm, thơm mùi gừng với phần da gà giòn giòn ngon tuyệt ăn cùng cơm và nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên sự hấp dẫn cho món cơm gà Hải Nam nổi tiếng.
















Nguyên liệu:
 
- 1 con gà to hoặc nhỏ tùy lượng người ăn
- 1 củ gừng, xắt lát dày
- 2 nhánh hành, xắt khúc nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu vừng
- Nước lọc, 1 bát to đá viên.
 
Nguyên liệu cho cơm:
 
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 nhánh tỏi và một mẩu gừng khoảng 1cm, bằm nhỏ
- Gạo để nấu cơm, vo và để ráo
- 480ml nước dùng gà
- 1/2 thìa cà phê dầu vừng
- 1 thìa cà phê muối.
 
Nước sốt chấm gà:
 
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 2 thìa canh nước dùng gà
- 4 thìa canh tương ớt
- 1 mẩu gừng nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường.

 Bước 1:
 
Gà mua về làm sạch bằng cách rắc vài thìa muối hạt lên mình gà.

















 Dùng tay chà xát cho sạch lớp da mỏng màu vàng nhạt trên da gà, bạn lưu ý khi chà cần cẩn thận để da gà sạch mà không bị rách nhé.


 Đến khi rửa sạch gà với nước và da gà nhẵn mịn như thế này là được
.
 Bước 2:
 
Rắc muối lên mình gà rồi nhét vào bụng gà các lát gừng cùng hành lá xắt nhỏ.
 
Chú ý này, bạn rắc muối lên mình gà không chỉ với mục đích làm thịt gà đậm đà 
hơn khi ăn mà còn có mục đích khiến cho nước dùng gà ngon hơn và vừa miệng 
hơn khi nấu với cơm. Chính vì vậy nên bạn có thể rắc nhiều muối một chút cũng được.

 Bước 3:
 
Cho cả con gà vào nồi to rồi đổ nước ngập quá mặt gà khoảng 2cm.
 
Lúc này gừng và hành lá trong bụng gà có thể trôi ra ngoài, không sao bạn nhé.

 Bước 4:
 
Bật bếp và đun sôi nồi luộc gà. Khi nồi luộc này sôi thì bạn bớt lửa và quan sát 
bề mặt nước luộc gà có bọt nổi lên thì hớt bỏ phần bọt này đi.

 Bước 5:
 
Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho 
tới khi bạn chọc đũa vào phần đùi gà mà không thấy nước màu đỏ chảy ra là được.

 Bước 6:
 
Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước lọc có các viên đá lạnh. 
Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.

 Còn đây là phần nước dùng bạn có được trong nồi sau khi vớt gà.

 Bước 7:
 
Trong nồi nấu cơm,bạn cho tỏi và gừng bằm vào đảo cùng chút dầu ăn cho thơm.

 Bước 8:
 
Đổ gạo vào nồi.

 Và xào gạo trên lửa vừa khoảng 4-5 phút. Bạn cũng có thể thêm chút hạt nêm vào 
xào cùng gạo nếu muốn cơm được đậm đà hơn.

 Bước 9:
 
Bây giờ bạn đổ nước dùng gà vào, cẩn thận với định mức nước kẻo cơm bị 
khô/nát nhé.
 
Nếu không muốn nấu bằng nồi thông thường, bạn có thể chuyển gạo qua nồi 
cơm điện rồi nấu cơm như bình thường, chỉ thay nước bằng nước dùng gà.

 Nấu trong khoảng 30 phút là cơm chín.


 Bước 10:
 
Trong khi chờ cơm chín,  bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của phần nước chấm gà, quậy đều hoặc 
cầu kỳ hơn bạn có thể cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong.

Khi ăn bạn chặt gà ra làm các miếng, bày lên trên cơm và chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt nhé!
 
 
Thêm vài lát dưa chuột cùng mấy cọng rau mùi là bạn có đĩa cơm gà Hải Nam ngon hơn cả nhà  hàng rồi đấy nhé! Chúc các bạn thành công!