Thứ Bảy, 31 tháng 3, 2012

Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ


Mở màn cho danh sách này là falafel - món khai vị làm từ đậu xanh, dầu ô liu, vừng, nước chanh và tỏi rất phổ biến ở Lebanon và Isarael. Theo một số công thức cũ như trong Kinh Thánh thì để làm món này người ta thường xay nhuyễn đậu xanh, thêm tỏi, mùi tây, rau mùi và viên lại chiên cho đến khi giòn. Có nhiều thông tin cho rằng món ăn này bắt nguồn từ Ai Cập, trong khi đó người Isarael lại tuyên bố rằng falafel là một thực phẩm của người Do Thái cổ đại. Nhưng điều đó dường như không quan trọng, ở Mỹ, khi bạn dừng chân trên các vỉa hè và tìm kiếm một món ăn gì đó cho bữa trưa thì falafel lại trở thành một lựa chọn tuyệt vời.
 Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 1
Bữa trưa đường phố lý tưởng chính là falafel.
Hot dog không còn là một món ăn xa lạ và vì thế việc nó xuất hiện trong top những món ăn đường phố được yêu thích tại Mỹ thì cũng không có gì đáng ngạc nhiên. Nếu bạn sống ở Chicago, bạn sẽ được thưởng thức những chiếc hot dog với thịt bò cùng hành tây, cà chua, cần tây muối và ăn kèm cùng mù tạt. Đến với New York, bạn sẽ được thưởng thức những chiếc xúc xích cay kẹp bên trong chiếc bánh nướng nhỏ. Có rất nhiều thông tin về nguồn gốc cũng như nhiều biến thể khác nhau của hot dog trên thế giới, nhưng nó thật sự phổ biến ở Mỹ và bạn có thể dễ dàng mua được ở bất cứ đâu trên khắp các đường phố Mỹ.
Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 2 
Hot Dog – món ăn nổi tiếng ở khắp mọi nơi.
Những chiếc bánh pizza đặc biệt được ưa chuộng ở khắp nơi trên thế giới và không ngoại lệ ở Mỹ. Câu chuyện từ những chiếc pizza ở Mỹ bắt nguồn từ câu chuyện về lần đầu tiên cà chua được chuyển từ châu Âu đến Nam Mỹ. Khi đó, các tầng lớp thượng lưu từ chối không ăn cà chua vì họ tin chắc rằng nó có độc. Tuy nhiên, ở thời kỳ đó, những người nông dân lại quá nghèo nên họ đã bắt đầu sử dụng cà chua rải đều trên những chiếc bánh nướng của họ. Nhiều thế kỷ sau đó, họ cho thêm húng quế tươi và pho mát mozzarella và thế là những chiếc pizza margherita cổ điển đã ra đời. Ngày nay, những chiếc pizza cùng vô vàn loại topping (các nguyên liệu được phủ lên trên như: pho mát, ngô, thịt bò, hải sản...) khác nhau đã trở thành một món ăn được ưa chuộng tại Mỹ.
 Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 3
Ở Mỹ, pizza cũng là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất!
Tiếp theo phải kể đến burrito – một loại bánh cuộn chứa bên trong là thịt bò, gạo hoặc đậu, hay người ta có thể đặt lên trên chiếc vỏ bánh burrito bất cứ gì từ kem chua, phô mai, bơ, thịt gà, thịt bò, thịt lợn… và cuộn tròn nó lại. Xuất phát từ Mexico, nhưng khi đến San Francisco burrito đã thật sự thay đổi. Nó đã trở thành món ăn pha trộn văn hóa ẩm thực Mexico - Mỹ vô cùng đặc biệt và cũng vì thế tính cầu kỳ của món ăn cũng được tăng lên phần nào.
Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 4 
Món bánh cuộn đặc biệt đến từ Mexico.
Bắt nguồn từ Hy Lạp, gyros hay gyro (giros) là một món ăn gồm có thịt (thường là thịt cừu), cà chua, hành và tzatziki (một loại sốt chế biến từ yogurt trộn với dưa leo xắt nhỏ) được gói trong lòng một loại bánh bột mỏng gần giống bánh mì pita. Người ta xem gyros như một loại bánh mì kẹp thịt (sandwich). Người bản xứ ở Hy Lạp làm món gyros bằng cách đặt những tảng thịt và nướng xoay trên ngọn lửa. Thịt nướng nhanh hay chậm tùy thuộc vào việc người ta cần ăn sớm hay muộn mà gia giảm ngọn lửa và điều chỉnh khoảng cách từ thịt đến lửa cho phù hợp. Từ tảng thịt to kềnh kia, đầu bếp lát từng miếng mỏng rồi đặt trên bánh để ăn chung với một ít rau và nước sốt. 
Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 5 
Gyros – món bánh mì kẹp thịt vô cùng nổi tiếng bắt nguồn từ Hy Lạp.
Cách chế biến gyros cũng đã có sự thay đổi khi món ăn này “đặt chân” tới Mỹ. Ở Mỹ, gyros được làm món thịt đã chế biến chứ không phải là một tảng thịt nguyên chất nướng bởi Luật Y Tế của Mỹ cấm không được bán thức ăn “đang nướng” và ăn đến đâu cắt thịt đến đó như tại Hy Lạp. Người Mỹ ăn bánh mì pita với gyros và sốt tzatziki (được gọi là sốt trắng, sốt chua hay sốt dưa leo). Thật ra, món bánh mì donar kebab ở nước mình chính là một biến thể của món gyros này.
 Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 6
Người Mỹ thưởng thức bánh mì pita cùng với gyros và sốt tzatziki.
Xuất xứ từ Pháp bởi đầu bếp Charpentier,  món bánh crêpes nước sốt cam đã trở thành thực phẩm được yêu thích của đông đảo người dân Pháp. Được chế biến từ các thành phần đơn giản như bột kiều mạch, trứng, bơ, sữa, loại bánh này được coi là một trong những loại thực phẩm đa năng nhất được tạo ra vào thời sơ khai của nó. Bánh Crêpes cũng rất phổ biến ở Mỹ, nó được bán trên dọc các vỉa hè ở Mỹ với rất nhiều loại nhân bên trong bánh: từ pho mát, giăm bông cho đến dâu tây và kem…
 Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 7
Bánh Crêpes được bán trên dọc các vỉa hè ở Mỹ với rất nhiều loại nhân bên trong: từ pho mát, giăm bông cho đến dâu tây và kem…
Ở bất cứ một quốc gia nào cũng vậy, khi nhắc đến ẩm thực đường phố không thể bỏ quên kem – một món ăn đơn giản mà hoàn hảo. Khoảng năm 1774 là lần đầu tiên kem được mang đến với Mỹ, nó được yêu thích với những hương vị khác nhau từ sô cô la, vani, và cho dù phục vụ dưới bất kỳ hình thức nào thì kem cũng là một món ăn đường phố tuyệt vời tại Mỹ. Đi dạo trên vỉa hè với chiếc kem ốc quế cầm trên tay, hương vị bạn yêu thích cùng những topping xinh yêu và cảm giác khi kem tan chảy dần trong miệng bạn mới tuyệt làm sao!
Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 8 
Kem – món ăn đường phố nổi tiếng được yêu thích ở khắp nơi.
Churros – món bánh bột mì chiên đường bột lạ miệng của Tây Ban Nha cũng là một trong số những món ăn được yêu thích tại Mỹ. Những quầy hàng churros thường được mở cửa phục vụ vào buổi sáng. Và nếu được thưởng thức cùng với một tách chocolate nóng vào những ngày lạnh thì thật không còn gì bằng!
 Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 9
Được thưởng thức churros cùng mới một tách chocolate nóng vào những ngày lạnh thì thật không còn gì bằng.
“Nhân vật” tiếp theo kể đến trong danh sách này là kẹo bông – thứ kẹo mềm như mây và ngọt ngào đến quyễn rũ. Kẹo bông vẫn luôn nằm trong danh sách những món ăn đường phố được yêu thích nhất ở nhiều quốc gia. Cảm giác vị ngọt tan dần trong miệng và giây phút đứng ngắm nhìn người chủ hàng quay đều những “sợi bông ngọt” thật là thú vị. Đặc biệt vào những ngày lễ hội hay hội chợ thì thật khó để tưởng tượng nếu đây đó không có sự xuất hiện của những “đám mây” xanh, hồng kia và dù người lớn hay trẻ nhỏ thì cũng đều không “thoát khỏi” sự hấp dẫn của chúng.
 Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 10
Kẹo bông làm tan chảy trái tim của mọi lứa tuổi.
Cuối cùng, đứng đầu trong danh sách này là món bánh pretzels mềm – loại bánh có hình như hai cánh tay đang ngoắc vào nhau, dù nó không xuất xứ ở Mỹ nhưng lại rất được ưa chuộng tại nơi đây. Theo tờ New York Times, bánh mềm thường được rắc thêm một chút muối và thưởng thức cùng mù tạt là món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Mỹ.
 Top 10 món ăn yêu thích của người Mỹ - 11
Bánh pretzels mềm là món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Mỹ.
Mười vẫn là con số quá nhỏ để chúng mình hiểu hết về ẩm thực đường phố ở Mỹ. Nhưng nếu có cơ hội đến Mỹ thì các bạn hãy thử tìm và thưởng thức chúng xem thế nào nhé, chắc chắn còn rất nhiều điều thú vị đang chờ đợi các bạn đó!

Thứ Sáu, 30 tháng 3, 2012

Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích


Dễ ăn, bổ dưỡng nên từ lâu cháo đã là món ăn được ưa chuộng, phổ biến đặc biệt ở khu vực Đông Á. Được nấu với hai thành phần chính là gạo và nước nhưng cháo rất đa dạng về chủng loại. Ở mỗi quốc gia lại có những món cháo được chế biến vô cùng độc đáo, lạ miệng. Chúng mình cùng ghé thăm một số quốc gia láng giềng để thưởng thức những món cháo này xem sao nhé!
Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích - 1
Cháo là món ăn rất đa dạng về chủng loại.
Ẩm thực ngon đi kèm công dụng chữa bệnh là một trong số những tiêu chuẩn thường thấy của đồ ăn Trung Quốc và món cháo ở Trung Quốc cũng không phải là ngoại lệ. Cháo gà hầm thuốc Bắc của Trung Quốc với ưu điểm bổ, nhẹ, ít béo, có giúp chữa bệnh tim mạch được chế biến từ gạo tẻ, đem hầm với gà ri hoặc gà ác cùng các vị thuốc Bắc. Đây là món cháo không chỉ phổ biến ở Trung Quốc mà còn phổ biến ở nhiều quốc gia Châu Á khác.
Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích - 2
Cháo gà hầm thuốc Bắc với công dụng chữa bệnh của người Trung Quốc.
Singapore từ lâu đã nổi tiếng từ với "đặc sản" cháo ếch – món ăn khiến mỗi du khách tới đảo quốc sư tử đều lưu luyến không nguôi. Ếch được rửa sạch, ướp với muối, đường, tỏi, hành lá cắt nhỏ, trộn cùng sốt tương rồi cho thêm ớt. Sau đó, ếch được đem xào đến khi nước sốt sánh lại thì trộn thêm với dầu hào rồi đem ăn cùng cháo trắng. Cháo ếch là sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị, sẽ không còn gì tuyệt bằng việc thưởng thức cái dẻo thơm của cháo quyện trong vị ngọt, mềm mượt hơi dai, béo ngậy của thịt ếch. Thịt ếch rất thơm, rất dễ ăn, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, hơn thế nữa còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích - 3
"Đặc sản" cháo ếch Singapore khiến bao du khách lưu luyến.
Đến Hồng Kông, bạn không thể bỏ qua món cháo ngon lành của cửa hàng Ho Hung Kee. Cháo ở Ho Hung Kee được chế biến từ gạo và nấu đặc. Hương vị của món cháo này sẽ trở nên vô cùng khác lạ với vô số gia vị, nguyên liệu đi kèm từ cua, cá, trứng, thịt heo, thịt gia cầm, váng đậu lên men ... Món cháo này thường được ăn trong bữa sáng và thích hợp làm món ăn nhẹ lúc đêm khuya.
Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích - 4

Cháo Kee Ho Hung nổi tiếng ở Hồng Kông.
Ở Nhật Bản, có hai món cháo được ưa chuộng đó là món cháo trắng giản dị thông thường và cháo bào ngư - món ăn không thể thiếu trong các nhà hàng Nhật Bản cao cấp. Cháo trắng Nhật Bản được chế biến rất đơn giản với thịt gà, rau chân vịt và được trang trí bên trên bằng một quả mận cơm. Còn cháo bào ngư chế biến kiểu Nhật thường sử dụng loại bào ngư Nhật cắt mỏng ướp với nước gừng. Hương vị bào ngư kết hợp cùng với hành lá, tía tô và chút tiêu sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích - 5
Cháo trắng giản dị kiểu Nhật.
Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích - 6
Cháo bào ngư - món ăn không thể thiếu ở các nhà hàng cao cấp tại Nhật Bản.
Là quốc gia nổi tiếng với nhân sâm, ở Hàn Quốc cháo gà hầm sâm là món cháo được yêu thích hơn cả. Món cháo gà hầm sâm được chế biến từ gà và sâm Hàn Quốc, nấu cùng gạo nếp, táo đỏ, hạt ngân hạnh và hạt dẻ. Đối với người Hàn Quốc, món cháo gà hầm sâm cũng như một món canh bổ dưỡng vào mùa hè. Thậm chí, giữa tháng 6 âm lịch còn có một ngày gọi là "ngày gà hầm sâm" – ngày mà tất cả mọi người ở khắp nơi trên đất Hàn đều ăn món này.
Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích - 7
Đối với người Hàn Quốc, món cháo gà hầm sâm cũng như một món canh bổ dưỡng vào mùa hè.
Bên cạnh món gà hầm sâm, món cháo hạt thông cũng là một món độc đáo được yêu thích ở Hàn Quốc. Đây được coi là món cháo gửi gắm tấm lòng chân thành của người nấu với người thưởng thức, nguyên liệu chủ yếu là gạo, mè đen cùng với hạt thông.
Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích - 8

Cháo hạt thông cũng là món ăn được yêu thích ở Hàn Quốc.

Vòng quanh châu Á khám phá các món cháo được yêu thích - 9

Bát cháo trai quen thuộc của người Việt.
Ở Việt Nam, cháo có rất nhiều loại khác nhau: từ cháo trắng cho đến cháo gà, cháo cá, cháo trai... Đối với người Việt, cháo không chỉ là món ăn bổ dưỡng khi bị bệnh mà còn đi vào đời sống tinh thần qua nhiều câu ca dao, tục ngữ. Đơn giản là vậy mà cháo lại mang thật nhiều ý nghĩa phong phú các bạn nhỉ?

Thứ Năm, 29 tháng 3, 2012

Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải


Để chế biến món ăn này bạn có thể sử dụng bò thăn, sườn nướng, hoặc có thể thay thế thịt bò với các loại thịt khác như như heo, thịt gà…Còn nếu ăn chay thì sẽ là đậu hũ xắt thành từng miếng vuông.

Nguyên liệu:
1 kg thịt bò
200gr bí xanh
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ
1 tép tỏi, băm nhuyễn
1 muỗng canh đường nâu
1/2 muỗng canh dầu ăn
1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
1 củ cà rốt lớn, cắt hình que diêm
2 nắm lá rau cải chip
1 muỗng canh rang hạt mè

Cách làm:
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 1
Chuẩn bị sẵn nước tương, đường nâu, gừng băm nhỏ
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 2
Thịt bò thái miếng nhỏ hình vuông
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 3
Trộn với các gia vị nước tương, đường, gừng
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 4
Chuẩn bị các loại rau củ: Hành tây, bí xanh thái nhỏ hình hạt lựu, cà rốt thái hình que diêm, cải xanh nhặt để riêng từng lá
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 5
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, chờ dầu ăn nóng cho hành tây vào chiên
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 6
Khi hành dậy mùi thơm, đổ thịt bò vào đảo đều
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 7
Tiếp tục cho bí xanh, cà rốt vào
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 8
Rau cải nhanh chín sẽ cho sau cùng
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 9
Đảo đều cho đến khi rau củ chín
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 10
Tắt bếp và rắc một lớp mè rang lên trên
Biến tấu cho món thịt bò xào bí xanh, rau cải - 11
Giờ thì cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn này với cơm nóng rồi. Các bé nhà bạn sẽ rất thích món năn này đấy

Thứ Tư, 28 tháng 3, 2012

Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật


Trong những ngày hanh khô của tiết trời giao mùa, thì món salad rau củ sẽ là món giải nhiệt tuyệt vời cho gia đình bạn đấy!

Nguyên liệu:
1/4 cây bắp cải
100gr đậu hà lan
2 củ cà rốt
Nửa củ thì là
1/3 chén nước sốt Ponzu Mitsukan của Nhật (bạn có thể mua ở các siêu thị)
1 muỗng canh mè
1/2 muỗng cà phê dầu mè nướng
Muối tinh

Cách làm:
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 1

Đậu hà lan thái lát chéo đều nhau
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 2
Cà rốt cũng thái tương tự
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 3
Bắp cải thái sợi thật mảnh
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 4
Củ thì là bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài cũng thái lát mỏng
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 5
Chuẩn bị nước sốt ponzu - một thứ nước sốt đặc trưng của Nhật Bản
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 6
Thêm một chút mắm và cho hạt mè vào
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 7
Một chút muối tinh
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 8
Trộn đều nước sốt
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 9
Đổ vào hỗn hợp rau củ quả
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 10
Trộn đều cho ngấm nước sốt
Giải nhiệt với salad rau kiểu Nhật - 11
Giờ thì cùng giải nhiệt với món salad rau củ thanh mát theo phong cách Nhật nào

Lật tẩy những lời khuyên ăn kiêng hoang đường

Dưới đây là những lời khuyên có thể bỏ qua và thay thế nó bằng những phương pháp đơn giản hơn để ai cũng có thể áp dụng.

Không uống nước trái cây

Có sự khác biệt lớn giữa một ly nước ép trái cây nguyên chất và một ly nước đường vắt thêm chanh hay quất. Nước trái cây có rất nhiều đường nhưng nó cung cấp nhiều vitamin, chất chống oxy hóa. Miễn là bạn uống nước ép 100% nguyên chất từ trái cây và trong giới hạn khoảng từ 200-250 ml mỗi ngày thì sẽ không vi phạm bất kì quy tắc dinh dưỡng nào.

Không ăn sau 7 giờ tối


Sau một ngày dài làm việc tại văn phòng và lao lực ở phòng tập thể dục, bạn chỉ có hai sự lựa chọn là ăn tối muộn hoặc nhịn đói. Bạn cần phân biệt giữa ăn vặt vào ban đêm khác với một bữa ăn tối. Vì vậy, hãy dùng bữa tối với một ít ức gà, bông cải xanh hấp và gạo nâu. Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều vào ban đêm vì dễ làm bạn khó ngủ.
Nếu phải dùng rượu trong bữa ăn, hãy dùng spritzer

Không có phép màu giảm cân nào trong một ly spritzer (trộn một chút rượu vang với nước đá). Nó chỉ là một thủ thuật để đánh lừa rằng bạn đã cắt giảm bớt năng lượng calo đưa vào.

Uống 8 ly nước mỗi ngày

Đi tiểu sau 20 phút một lần sẽ rất bất tiện cho công việc của bạn. Bên cạnh đó, việc uống 8 ly nước mỗi ngày không thể bào mòn sỏi thận được. Đành rằng cơ thể chúng ta rất cần nước, đặc biệt với những nhân viên làm việc văn phòng, cả ngày tiếp xúc với máy lạnh. Tuy nhiên, nếu cơ thể bạn không quá “khát nước”, biểu hiện ở màu nước tiểu trong gần như màu nước thì không nên quá cứng nhắc áp dụng lời khuyên trên.
Lật tẩy những lời khuyên ăn kiêng hoang đường - 1
Bạn cần phân biệt giữa ăn vặt vào ban đêm khác với một bữa ăn tối
Đặt một nửa thức ăn trong hộp trước khi bắt đầu ăn

Bạn biết mình đang thực hiện khẩu phần ăn nghiêm ngặt nhưng điều đó không có nghĩa bạn muốn tất cả mọi người trong bàn đều biết điều đó. Một cách tốt nhất là nên dùng nhiều rau thay vì khoai tây chiên. Một cách khác cũng có hiệu quả là đặt nĩa của bạn xuống sau mỗi lần cắn thức ăn, điều này sẽ làm gián đoạn thời gian ăn của bạn và giúp bạn nhanh có cảm giác mau no.

Chỉ chạm một tí vào món tráng miệng

Điều nay giống như việc đem muối bỏ biển. Một chiến lược thông minh hơn là hãy bỏ qua một số món tráng miệng nhiều calo như bánh mì hoặc các loại rượu. Bởi món tráng miệng thường thật sự tốt cho sức khỏe và nó đáng để hi sinh.

Thứ Ba, 27 tháng 3, 2012

Ngon bổ mát với nem cuốn đậu phụ

Đơn giản, dễ làm món nem cuốn đậu phụ sẽ mang lại cho bữa cơm gia đình vị thanh mát.

Nguyên liệu:

Bánh đa nem
Đậu phụ
1 củ cà rốt lớn
1 quả dưa chuột
Rau mùi
Lạc rang bỏ vỏ sẵn
Giấm gạo
Tỏi băm nhỏ, gừng, ớt
Nước sốt
Hạt tiêu xay
Ngon bổ mát với nem cuốn đậu phụ - 1
Cách làm:

Bước 1: 
Rửa sạch các nguyên liệu, dưa chuột cắt làm đôi, bỏ phần ruột thái dọc theo miếng quân chì (tùy vào sở thích ăn uống của gia đình bạn để thái lát cho phù hợp). Cà rốt sau khi rửa sạch, bỏ vỏ cũng thái lát như dưa chuột
Bước 2: Đậu phụ thái miếng mỏng theo hình chữ nhật, cho lên chảo nóng chiên giòn (vàng bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm xốp của đậu phụ)
Ngon bổ mát với nem cuốn đậu phụ - 2

Bước 3:
 Sau khi đã hoàn thành xong đầy đủ các nguyên liệu, sẽ tiến hành gói nem cuốn. Lần lượt bỏ tất các các nguyên liệu vào trong bánh đa nem đã mua sẵn và gói lại.
Ngon bổ mát với nem cuốn đậu phụ - 3

Bước 4: Pha nước sốt chấm
Cho ớt, tỏi, gừng đã được băm nhuyễn vào trong một bát nhỏ, nêm thêm giấm gạo, hạt tiêu xay, nước mắm, đánh tan hỗn hợp này cho lên chảo đun sôi nhỏ lửa, trước khi hoàn thiện bạn cho thêm một chút nước sốt và đậu phụ giã nhỏ.
Ngon bổ mát với nem cuốn đậu phụ - 4

Đổ nước sốt ra bát và trang trí thêm một chút cho món nem cuốn là bạn đã hoàn thiện món ăn có vị thanh mát, dai giòn và rất bắt mắt

Thứ Hai, 26 tháng 3, 2012

Nhớ mùa nhót chín cuối xuân


Cái vị chua chua, ngòn ngọt, lẫn vị chát của những quả nhót hình thon thon ấy từ lâu đã đi vào miền thương nhớ từ thuở nhỏ với bất cứ ai, đặc biệt là các cô, các cậu học trò nghèo.
“ Xum xuê chùm quả chín chen  Kẽ răng ứa nước bỗng thèm vị chua  Yêu sao cây nhót đến mùa  Chín như nỗi nhớ tuổi thơ học trò”
Những trái nhót xanh bắt đầu chuyển màu trong nắng - Ảnh P. Thảo
Phải nói rằng nhót là loài cây có sức dẻo dai, kiên trì và chịu đựng. Thân và cành tuy mảnh dẻ là thế nhưng dẫu mùa đông lạnh giá, sương muối hay oằn mình trong cơn bão, sấm sét trút xuống vẫn không hề rụng lá, trơ cành, vẫn bám trụ và chờ cuối xuân nắng ấm lại nở hoa. Những chùm hoa nhót nhỏ xinh, cánh trắng mịn như lụa, chỉ đến khi héo, rụng hết cánh thì những quả nhót nhỏ xíu mới chịu nhú ra.
Nhót xuất hiện phổ biến ở miền Bắc và miền Trung, thường được trồng ở trong vườn, sân nhà hoặc nơi gần bờ tường. Nhót có hai loại cây cho quả khác nhau: một loại cho quả tròn ngọt hơn, một loại cho quả dài, chua hơn. Thông thường người ta chỉ trồng nhót để lấy quả chín hoặc nấu canh chua, nhưng trên thực tế lá nhót còn được các thầy lang ở nước ta dùng để chữa ho, cảm sốt hay bị ong đốt.
Hằng năm, nhót cho quả vào độ tháng giêng, rồi chỉ hai tuần sau đó nhót chín hồng dần lên, những chùm quả xanh nhạt chuyển sang màu vàng tươi, đến khi đỏ rực một loạt trông như hàng trăm ngọn đèn điện thon thon, nhỏ xíu dưới tán lá xanh thắp sáng cả giàn nhót. Mẹ tôi không quên hái những chùm nhót chín đẹp nhất bày lên đĩa thắp hương, dâng lên ông bà tổ tiên những trái ngon đầu mùa.
Những năm xưa, với lũ trẻ nghèo chúng tôi, khi mà cái bánh, cái kẹo vẫn là một thứ quà xa xỉ thì cái vị chua chua, ngòn ngọt của những trái nhót bỗng trở thành món khoái khẩu. Vào mùa nhót chín, những buổi cắp sách tới trường, tôi không quên mang theo đầy trong túi áo những quả nhót chia cho các bạn gái cùng lớp.
Mân mê xát nhẹ những quả nhót vào tay áo cho những mảng vảy trắng nhỏ li ti bám ở quanh quả bong ra và cắn chấm với muối. Đứa nào đứa nấy đều xuýt xoa, thích thú và chúng tôi coi đó như một bữa tiệc linh đình của người lớn.
Thứ quả thân thương, gắn bó với các cô cậu học trò nghèo - Ảnh P. Thảo

Bây giờ đã lớn, nhưng tôi vẫn nhớ như in cảm giác đó.
Nhớ cái màu hồng như nắng sớm của những trái nhót xuất hiện trên những gánh hàng rong, xe đạp bán rong, dọc các con phố. Những quả nhót căng mọng bắt mắt, đầy sức hấp dẫn, các cô, các cậu học trò thấy cứ reo lên và sà đến, xúm lại, khiến người bán nhót cũng không cần phải rao mà vẫn đắt hàng.
Nhớ những tháng ngày gian khó xưa kia, mỗi lần đi làm đồng về muộn không kịp chuẩn bị mà cũng chỉ với năm, ba quả nhót còn xanh mẹ cũng khéo léo nấu được bát canh chua ngon lành cho cả nhà.
Và cứ thế cái vị chua dịu đặc trưng ấy mãi đọng lại trong hoài niệm của tôi. Và cũng lại thêm một lần nữa tôi thèm được chạm vào, thèm được nhấm nháp cái vị chua chua, ngòn ngọt, chát đắng trên đầu lưỡi ấy.

(Phạm Thị Thảo - tuoitre.vn)

Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn

Với những bước đơn giản dưới đây các mẹ sẽ không mất quá nhiều thời gian khi chế biến món hàu bổ dưỡng nhé!

Khi chọn hàu về chế biến, bạn nên chọn loại hàu tươi ngon còn khép miệng, sau đó rửa nhiều lần dưới vòi nước để làm sạch đất cát bám trên thân hàu.
Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 1
Trước khi tách hàu bạn cần chuẩn bị một con dao nhỏ có đầu nhọn, cầm hàu ở bên tay thuận của bạn, quan sát mép của con hàu rồi nhẹ nhàng lấy lưỡi dao lia một đường từ dưới lên trên, miệng hàu sẽ từ từ mở ra.
Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 2
Sau đó cho lưỡi dao vào sâu hơn bên trong miệng hàu, ấn sát lưỡi dao lên bề mặt trên để tránh cho thịt hàu bị nát, rồi ấn mạnh cho vỏ trên bung ra hẳn.
Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 3
Sau khi đã tách được vỏ hàu, bạn có thể cho hàu vào ướp đá lạnh để bảo quan và chế biến theo ý muốn.
Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 4
Với các loại thực phẩm gần giống như hàu, bạn cũng có thể áp dụng tương tự.
Tuyệt chiêu tách hàu đơn giản, nhanh gọn - 5