Không cần lò nướng, làm bánh chocolate cực ngon

Bánh này rất dễ làm, không cần nướng, không cần nấu phức tạp cho nên bạn có thể hướng dẫn cho bé cùng làm sẽ rất vui đấy!

	Nguyên liệu: - 150g chocolate đen hay chocolate sữa tùy khẩu vị (khoảng 1 thanh chocolate) - 100g nước đường - 100g bơ - Một ít hạt óc chó - 4 - 6 cái bánh quy tròn - 50g nho khô
	Bước 1: Bẻ nhỏ hạt óc chó. Bạn nhớ bẻ bằng tay, đừng dùng máy vì nếu xay hạt sẽ nát, ăn không ngon.
	Cho bánh quy vào túi nylon giã nhỏ, sau đó trộn chung với hạt óc chó và nho khô, để riêng. Ở bước này bạn có thể để bé cùng tham gia thực hiện sẽ rất vui đấy!
	Bước 2: Cho chocolate vào tô chịu nhiệt, quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Sau đó lấy ra cho bơ và nước đường vào cùng rồi lại tiếp tục quay trong lò vi sóng 30 giây nữa. Làm lại khoảng 3 - 4 lần thì hỗn hợp chocolate sẽ chảy lỏng ra. Lý do không làm 1 lần 2 - 3 phút là vì làm như vậy chocolate sẽ dễ bị cháy xém, khét chứ không tan chảy.
	Bước 3: Cho phần chocolate chảy vào tô hỗn hợp khô hạt óc chó, trộn đều.
	Bước 4: Cho hỗn hợp bạn có được vào khuôn chữ nhật đã lót sẵn giấy bọc thức ăn, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là hỗn hợp khô lại thành bánh.
	Bước 5: Giờ thì bạn có thể mang ra cắt thành từng miếng nhỏ và mời cả nhà thưởng thức. Nhớ khi ăn phải kể cho cả nhà biết công của bé yêu giúp mẹ làm món này nhé!

Không những thích hợp cho những buổi tiệc cuối tuần cho cả nhà mà chúng ta có thể làm món này để chuẩn bị cho ngày Tết sắp đến, sẽ vừa ngon lại vừa không mất nhiều thời gian mà lại rất tốt cho sức khỏe bởi bánh có cả nho khô và hạt óc chó.

Bạn nhớ sau khi cắt bánh thành từng miếng nhỏ thì có thể bọc vào giấy kiếng (loại giấy gói kẹo) cho vào hộp và cho ngay vào tủ lạnh nhé, nếu không bánh chocolate sẽ tan chảy trước khi bạn khoe thành tích với cả nhà đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Creamcheese Brownies

 

	Nguyên liệu - Lớp Brownie: - 70g bột mì - 2 quả trứng gà - 113g bơ nhạt - 25g bột cacao - 1 thìa cà phê cà phê tan - 110g đường - 1/2 thìa cà phê bột nổi - 1 thìa cà phê vani - Một nhúm muối. Lớp Creamcheese: - 1 gói (226g) Creamcheese để mềm ở nhiệt độ phòng - 40g đường - 1 quả trứng gà - 1 thìa cà phê vani - 1 thìa cà phê nước cốt chanh
	Bước 1:   Làm nóng lò ở 160ºC trước 10 phút. Lót giấy nến xuống đáy khuôn vuông kích cỡ 20cm x 20cm, để tránh giấy bị dịch chuyển bạn có thể dùng một chút bơ mềm quét đều lên đáy khuôn sau đó đặt giấy lên.
	Bước 2: Làm lớp Brownie:   Trộn đều bột mì, bột cacao, cà phê tan, bột nổi và một chút xíu muối, rây mịn - bạn được hỗn hợp A.
	Cho bơ vào âu kim loại đun cách thủy cho tan rồi thêm đường vào khuấy đều.
	Cho từng quả trứng vào, dùng phới đánh cho tan rồi mới cho tiếp quả trứng khác - bạn được hỗn hợp B.
	Rây hỗn hợp bột A vào hỗn hợp B, thêm vani trộn cho nhuyễn và bóng mượt.

	Cho hỗn hợp Brownie vào khuôn dàn đều, giữ lại một ít cho vào túi bắt bông kem để trang trí sau.
	Bước 3: Làm lớp Creamchesse:   Dùng máy đánh trứng đánh sơ qua Creamcheese cho mịn rồi thêm đường, vanilla, nước cốt chanh và trứng vào đánh nhuyễn, sau đó đổ lên trên lớp Brownie.
	Bước 4:   Bóp phần Brownie từ túi bắt bông kem lên lớp Creamcheese theo đường thẳng, rồi dùng đầu tăm nhọn đi các đường uốn lượn tùy thích để tạo vân.
	Cho bánh vào lò nướng khoảng 35 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút trên giá rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hẳn và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nên giữ bánh trong tủ lạnh khi ăn sẽ rất mát và dễ chịu.

Brownies là một loại bánh ngon và phổ biến với nhiều công thức khác nhau. Hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn một công thức rất đơn giản và dễ làm. Creamcheese Brownies kết hợp hoàn hảo giữa lớp Brownie với lớp Creamcheese thơm ngậy và chua dịu chắc hẳn sẽ khiến bất cứ ai khó lòng từ chối.

 

 

Khởi đầu một ngày mới với Creamcheese Brownies và một cốc cà phê sẽ là ý tưởng hoàn hảo để khơi dậy cho bạn cảm hứng làm việc, hoặc đơn giản là một món bánh ăn nhẹ buổi chiều cho con yêu sau khi tan trường. Bạn hãy thử và thành công với món bánh đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!

 

Brownies version 3 - hai lớp

	Nguyên liệu: Lớp brownies nutella: 150ml bơ đun chảy, 50ml mật ong, 100g đường (nếu không dùng mật ong, bạn nhớ tăng lượng đường lên nhé), 100g bột mì. 2 quả trứng gà, 50g nutella, 50g bột ca cao. Lớp brownies phô mai: 250g kem phô mai, 60g nutella 3 muỗng canh đường, 2 quả trứng gà. *Bạn có thể làm nutella bằng cách trộn các nguyên liệu theo công thức sau: 50g bột ca cao, 1 nhúm muối, 50ml mật ong, 1 muỗng canh dầu dừa, 50ml sữa tươi Các loại hạt xay nhuyễn: hạt dẻ, hạnh nhân, lạc rang, óc chó… tùy thích.
	Bước 1:  Bật sẵn lò nướng ở 160 độ C. Phết dầu dừa vào khuôn nướng. Trộn đều các nguyên liệu ở phần bánh brownies nutella. Bạn có thể dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc phới trộn để đảm bảo hỗn hợp mịn và không vón cục.
	Bước 2:  Đổ bột vừa trộn vào khuôn, dàn đều.
	Bước 3:  Làm tương tự với các nguyên liệu ở phần brownies phô mai rồi đổ lên trên lớp brownies nutella.
	Bước 4:  Cho bánh vào lò nướng 40 - 50 phút rồi lấy ra để nguội. Cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ.

Khi làm bánh này, bạn không mất nhiều thời gian chuẩn bị nhưng sẽ cảm thấy vô cùng háo hức khi chờ mẻ bánh ra lò. Nhưng điều đó là hoàn toàn xứng đáng với những gì bạn cảm nhận được khi thưởng thức những chiếc brownies nhỏ xinh ngọt ngào đầy quyến rũ. Để làm brownies 3 lớp khác nhau, bạn chỉ cần đổ thêm một lớp hỗn hợp phô mai trứng đường không có nutella là được!

Brownies version 2

Ứ cần đến lò nướng nữa mà bạn vẫn làm được món bánh mang 2 dòng máu "Mĩ - Indonesia" này nè!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 2 quả trứng - 45gr đường - 37,5gr bột mì - 7,5gr bột cacao - 37,5gr bơ - 50gr chocolate - Một ít bột nở

Thực ra cái bánh này là của đất nước tổng thống Bush cơ, nhưng do mấy bác người Indonesia thích quá nên mới học hỏi và có cải tiến đôi chút, bởi chính gốc là phải cho bánh vào lò nướng mừ!

Nào thì vào bếp!

Bước 1: - Đun chảy chocolate và bơ. Bước2: - Đánh bông trứng với đường. - Trộn đều 2 hỗn hợp trên với nhau. Bước3: - Cho bột mì, bột cacao và bột nở vào hỗn hợp chocolate-trứng. Sau khi đã trộn đều mọi thứ, thì để cho bột “nghỉ ngơi” một lúc nhé! Bước 4: - Rắc lên bề mặt bánh một ít chocolate vụn nữa. - Hấp bánh trong khoảng 25 phút.

Thành quả nè...

Miam miam....   Nhìn ngon đúng hem???  "Cute" hơn với một ít đường bột ná!

Brownies - món bánh chocolate hấp dẫn

Công thức bánh lần này mình dùng được Martha Stewart và đông đảo người hâm mộ bà coi là công thức đạt chuẩn đến mức "hoàn hảo"; bạn hãy cùng thử nhé!

 

 

	Nguyên liệu:   6 thìa súp bơ nhạt - khoảng 90g 170g sô cô la đen 25g bột cacao đen không đường 100g bột mì thường (mình dùng bột mì đen) ¼ thìa cà phê bột nở (baking powder) ¼ thìa cà phê muối hột 2 trứng gà to 200g đường (mình chỉ dùng 135g đường và thấy bánh đã đủ ngọt, nếu các bạn không thích bánh ngọt quá thì nên chú ý giảm lượng đường nhé) 2 thìa cà phê tinh chất vani.
	Bước 1:   Sô cô la đen bẻ nhỏ.
	Bước 2:   Trộn sô cô la, bột ca cao và bơ trong một chiếc tô chịu nhiệt.
	Cho tô vào nồi hoặc chảo nước, đun cách thủy...
	... cho đến khi hỗn hợp sô cô la, ca cao và bơ chảy ra thì khuấy nhẹ để chúng quyện đều vào nhau - bạn có hỗn hợp A.
	Bước 3:   Trộn trứng với đường và tinh chất vani rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa khoảng 4 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng - gọi là hỗn hợp B.
	Bước 4:   Trộn đều bột với muối và bột nở để được hỗn hợp C.
	Bước 5:   Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp A và B cho đều.

	Sau đó cho hỗn hợp C vào, tiếp tục trộn đều nhẹ nhàng.
	Bước 6:   Lót giấy nến hoặc bôi bơ chống dính vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào và dàn đều.
	Bật trước lò ở 180ºC khoảng 15 phút. Cho bánh vào nướng 35 phút.
	Bước 7:   Dùng đầu mũi dao xăm thử xem bánh khô chưa (rút đầu mũi dao ra thấy không dính là bánh đã chín), nếu chưa khô thì nướng thêm 5 phút nữa. Cho bánh ra, để nguội và cắt miếng vuông.
	Bánh brownies sẽ có thêm hương vị đặc biệt thơm ngon nếu ta cho thêm ½ thìa cà phê bột gừng, chút gừng tươi băm nhỏ và ½ thìa cà phê bột bạch đậu khấu vào trộn cùng bột.

Bánh brownies thuộc loại bánh rất đỗi quen thuộc với những tín đồ của sô cô la. Xuất hiện từ đầu thế kỉ 20, loại bánh này có nguồn gốc tại Anh hoặc Mỹ mà không ai rõ chính xác là ở đâu. Thật dễ để đoán ra nguồn gốc tên loại bánh này: brownies bắt nguồn từ brown – màu nâu đen của sô cô la. Bánh có đặc điểm là mềm xốp, thơm ngon vị sô cô la và vani.

 

 

Do đặc điểm của bánh, brownies được xếp vào loại bánh cookies chứ không phải là cake. Công thức bánh lần này mình dùng được Martha Stewart và đông đảo người hâm mộ bà coi là công thức đạt chuẩn đến mức "hoàn hảo". Bánh rất đơn giản và dễ làm; ngày cuối tuần bạn hãy làm món bánh này đãi cả nhà nhé!