Gỏi chuối chát

Món gỏi này rất lạ miệng, hòa quyện giữa vị chát dịu của chuối xanh, vị chua thanh của khế, vị ngọt của thịt, thấm đượm các loại gia vị.

Nguyên liệu:

- Chuối xanh: 4 quả

- Khế chua: 1 quả

- Thịt nạc vai: 0,2 kg

- Lạc nhân: 50g

- Hành phi: 30g

- Ớt sừng: 2 quả

- Tỏi: 5 củ

- Rau răm: một mớ

- Chanh: 2 quả

- Giá đỗ: 50g

- Rau mùi ta: một mớ

- Ngoài ra, bạn nhớ chuẩn bị thêm: Muối, đường, nước mắm.

Cách làm:

- Chuối, khế gọt vỏ ngâm dấm, muối để tránh thâm đen, cắt lát mỏng theo chiều dọc rồi thái sợi.

- Bóp chung khế vào chuối cho ra nước chát, xả vắt ráo.

- Thịt nạc vai luộc thái sợi.

- Pha nước gỏi: Mắm, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh trộn đều.

- Cho chuối, khế, thịt nạc vai vào tô, cho nước gỏi vào trộn đều.

- Cho thêm giá đỗ, rau răm, rau mùi ta, khi chuẩn bị ăn, rắc lạc rang giã dập.

- Cảm quan: Sợi gỏi không bị nát, có độ giòn, thấm vị sốt chua ngọt, màu sắc tươi sáng, không bị thâm.

Nộm su hào cà rốt

Bất cứ khi nào bạn thèm một loại đồ ăn chơi có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt thì hãy chọn cho mình món nộm nhé. Nhâm nhi đĩa Nộm su hào cà rốt trong ngày giao mùa thế này quả thật là thú vị.

Nguyên liệu:

- 1 củ su hào

- 1 củ cà rốt

- Gia vị: chanh, đường, tỏi, ớt, bột canh

- Các loại rau sống: rau mùi, mùi tàu, kinh giới, húng láng, mỗi loại một mớ

- ½ bát lạc rang, vừng rang giã nhỏ.

Cách làm:

- Su hào, cà rốt gọt vỏ rồi bào thành sợi dài, nhỏ.

- Sau đó, chần xu hào,cà rốt qua nước sôi để loại bớt mùi hăng rồi vắt khô, bỏ vào cái tô trộn.

- Các loại rau sống rửa sạch và thái nhỏ.

- Cho cốt chanh, đường, tỏi, ớt, bột canh vào tô xu hào, cà rốt, trộn đều và để khoảng 10 – 15 phút cho gia vị ngấm đều vào nhau.

- Trước khi ăn, trộn các loại rau sống vào bát nộm

- Cuối cùng là rắc lạc và vừng đã rang giã nhỏ lên trên, trộn đều thêm một lần nữa.

- Trình bày món nộm ra cái đĩa sành miệng rộng, thêm vài cọng rau kinh giới, rau mùi lên trên cho đẹp mắt.

Chúc bạn ngon miệng!

Bánh đậu phụ rán cho ngày lễ Vu Lan

Đậu phụ là món ăn không béo, nhiều năng lượng, giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và sảng khoái. Vì thế, đậu phụ luôn là sự lựa chọn số một cho những người ăn chay. Hãy thay đổi khẩu vị với món Bánh đậu phụ rán thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan đầy ý nghĩa nhé!

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 2 bìa

- Nấm rơm: 100 g

- Hành lá: 1 mớ nhỏ

- Trứng gà: 1 quả

- Bột mỳ: 50g

- Ớt chuông đỏ: 1 quả

- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt.

Cách làm:

- Đậu phụ rửa qua, để ráo nước rồi nghiền nhỏ.

- Nấm rơm, ớt chuông và hành xanh sửa sạch, thái nhỏ.

- Trộn đậu phụ đã nghiền nhỏ với nấm rơm, ớt chuông và hành xanh. Cho gia vị và 2 thìa bột mỳ vào trộn đều.

- Chia hỗn hợp thành các miếng nhỏ, nặn thành hình tròn hơi dẹt.

- Đập trứng ra bát đánh đều.

- Lăn từng miếng đậu qua bột mỳ khô rồi nhúng đậu vào trứng. Sau đó lại lăn qua bột khô một lần nữa.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, để lửa ở mức trung bình. Cho đậu đã tẩm bột vào rán vàng hai mặt là được.

- Bạn có thể ăn bánh đậu phụ này với nước tương và hạt tiêu.

Chúc bạn ngon miệng!

Thạch hoa quả bạc hà

Thạch vải, dưa hấu và dứa.Cho thạch và hoa quả tươi vào các ly thủy tinh bạn sẽ có thành phẩm rất đẹp, nếu không có ly bạn có thể dùng khuôn rồi lấy thạch ra cắt miếng, vẫn rất ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

1 gói bột thạch gelatin hoặc agar

80 – 100g đường

1 lít nước

2 thìa nước cốt chanh

1 quả xoài chín

1 quả thanh long

150g dâu tây

1 miếng dưa vàng

Một ít lá bạc hà

Cách làm:

 

Cho đường và bột thạch vào nồi nước ngâm khoảng 10 phút.

Hoa quả gọt vỏ, cắt miếng nhỏ

Xếp xen kẽ các loại hoa quả vào các cốc thủy tinh ngắn.

Đặt nồi nước thạch lên bếp đun, vừa đun vừa nguấy đều theo 1 chiều cho bột thạch và đường tan hết. Đun sôi 1 lúc thì tắt bếp. Nhấc xuống cho nước cốt chanh vào, nguấy đều lại.

Rót hỗn hợp thạch vào các cốc hoa quả. Chờ cho thạch nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh.

 

Trang trí thêm những lá bạc hà tươi phía trên, thạch vừa thơm mát lại đẹp mắt hơn nữa.

Mách nhỏ:

Nếu muốn thạch mềm, dai dai thì cho thêm nước còn muốn thạch giòn cứng hơn thì bớt lượng nước đi một chút.

Nếu làm thạch cho bữa tiệc hoặc cho người lớn bạn có thể thêm 30ml rượu vodka, hương vị sẽ rất lạ và thú vị đấy.

Caramen cà phê

Không phải ngon mà là cực kỳ ngon khi bánh caramen được cà phê tiếp thêm sức hấp dẫn.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau: Để làm phần caramen:

- 150 gr đường

- 60 ml nước

Để làm bánh:

- 400 ml sữa đặc có đường

- 200 ml sữa tươi

- 220 ml kem tươi

- 1 thanh quế

- 2 thìa cà phê hoà tan

- 1 thìa nước

- 5 quả trứng gà

- Bột vani

Đến phần hành động này:

Bước 1: Làm đường caramen






- Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo, vặn lửa nhỏ.











- Cho đường và nước, quấy đều tay đến khi đường tan hết.











- Hỗn hợp chuyển màu cánh gián, tắt bếp.












- Cho đường caramen vẫn còn nóng vào từng khuôn nhỏ.










- Mỗi khuôn khoảng 1 thìa như thế này nhé.








Bước 2: Đến lượt nước sốt cà phê






- Cho sữa tươi, kem tươi, sữa đặc, bột vani vào nồi nóng.









- Cà phê hoà tan với 1 thìa nước, quấy đều cho tiếp vào nồi.

- Cuối cùng là cho nhánh quế vào.











- Vặn lửa to để hỗn hợp sôi bùng lên, tắt bếp để bọt khí xẹp hẳn.







Bước 3: Đánh trứng



- Cho trứng vào bát đánh qua.

- Cho một phần hỗn hợp nước sốt cà phê vào đánh đều

- Cho phần còn lại vào đánh đến khi được 1 hỗn hợp mịn.





Bước 4: Lọc






- Dùng rổ rây lọc hỗn hợp trứng và sốt cà phê







Bước 5: Đổ vào khuôn






- Đổ hỗn hợp đã lọc vào các khuôn có tráng caramen.







Bước 6: Nướng bánh

- Vặn lò ở 1600C.

- Cho các cốc caramen vào 1 khay có thành cao.

- Cho nước nóng vào khay để nướng cách thuỷ.



Mách nhỏ teens:

- Nếu nhà bạn chưa có lò nướng, có thể bắc nồi lên bếp và cho các cốc caramen vào để hấp cách thuỷ nha.


Bước 7: Măm măm



- Sau 15-20 phút caramen chín, lấy ra ngoài để nguội, rùi cho tiếp vào tủ lạnh trong 2 tiếng nha.


- Khi ăn, dùng dao nhọn xiên quanh khuôn để dễ đổ bánh ra đĩa nhé.








- Dùng tay ấn nhẹ đáy cốc và bánh caramen sẽ "ngoan ngoãn" chui ra khỏi khuôn đó.






Nếu điệu đà, teens có thể cắm 1 nhánh bạc hà lên phía trên để làm duyên nhá.

Thêm vài miếng nho khô thì seo nhỉ ???

Thơm ngon bổ dưỡng, thưởng thức là mê.

Hay khuôn hoa xinh xắn

Hay khuôn kiểu này nhỉ???

Kem trà xanh Nhật Bản

Bột trà xanh Nhật Bản không chỉ dùng làm thạch, bánh ngọt mà còn được biến tấu thành món kem cuốn hút bởi hương vị và sắc xanh đặc biệt. Xin giới thiệu tới bạn cách làm Kem trà xanh Nhật Bản nhé!

Nguyên liệu:

- Sữa tươi 250g
- 2 lòng đỏ trứng
- Đường bột 70g
- Kem tươi 25g
- Bột trà xanh Nhật Bản 100g.

Thực hiện:

- Cho sữa vào nồi đun khoảng 80 độ thì tắt bếp, để sữa nguội.
- Lòng đỏ trứng dùng lồng đánh tan, cho đường và bột trà xanh vào đánh cho đến khi đường tan, hỗn hợp quánh lại.
- Đổ từng chút sữa vào phần trứng đường, đánh đều lên.
- Cho hỗn hợp trở lại nồi, đun lửa vừa phải cho đến khoảng 83 độ C. Trong khi đun, dùng thìa ngoáy liên tục. Khi hỗn hợp được thì bắc ra để cho nguội.
- Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đó cho tới khi nguội hẳn.
- Cho kem tươi ra bát, dùng máy đánh kem cho đến khi bông cứng lại, cho hỗn hợp trên vào bát kem từng chút một, đánh đều tay.
- Đưa kem vào tủ đá. Sau khoảng 30 phút, lấy kem ra, dùng lồng đánh thật đều rồi lại tiếp tục cho vào tủ. Làm như vậy khoảng 3, 4 lần.
- Sau đó cho kem vào hộp, bảo quản trong ngăn đá.
 

Chúc bạn thành công!

5 phút với sữa chua xoài

Với những nguyên liệu có sẵn như xoài và sữa chua, chỉ với 5 phút thôi là bạn đã có một ly sinh tố sữa chua xoài ngon tuyệt!

Nguyên liệu

- Xoài tuơi

- Sữa chua

Cách chế biến

- Xoài rửa sạch, thái miếng nhỏ

- Đổ sữa chua, xoài và đá bào vào máy xay nhuyễn đổ ra ly

- Dung phần xoài tuơi còn lại thái miếng nhỏ bày lên trên cốc

- Trang trí bằng lá bạc hà

Chúc bạn thành công!

Cocktail Cam

Thay bằng những cốc cam vắt, bạn hãy làm cho gia đình mình một ly Cocktail Cam độc đáo để thay đổi khẩu vị. Màu vàng của cam, vị thơm của hỗn hợp hoa quả và vị ngọt ngào của sữa tươi sẽ làm nên ly Cocktail Cam quyến rũ hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu:

- 2 quả cam cam vàng

- 1 hộp trái cây hỗn hợp thái miếng nhỏ ( Lê, táo, dưa hấu, kiwi, thanh long )

- 200ml sữa tươi có đường.

Cách làm:

- Cam rửa sạch lau khô, bổ đôi vắt nước.

- Khui hộp trái cây, chắt nước để ráo cho vào ly.

- Pha nước cốt cam với sữa tươi, cho vào ly trái cây hỗn hợp.

- Có thể dùng kèm nước đá hoặc để lạnh ăn như món tráng miệng.

Chúc bạn ngon miệng!

3 món tuyệt ngon từ nha đam

Nha đam là một thực phẩm làm đẹp, giúp giải nhiệt, chống mụn nhọt, táo bón … nhất là trong mùa thu khô hanh này.
Nha đam thường được dùng trong các món tráng miệng. Chỉ cần sơ chế nha đam, sau đó bạn có thể kết hợp nha đam với nhiều loại nước uống hoặc các món tráng miệng khác nhau.

1. Nha đam nước dừa
 

Quả dừa tươi có thể để trong tủ lạnh uống dần.

Buổi chiều đi làm về bạn có thể bổ dừa, lấy 1 cốc nước dừa tươi mát lạnh và thêm vào đó vài thìa nha đam đã sơ chế

Một cách uống giải khát đơn giản nhưng rất mát và tốt cho sức khỏe.

2. Cà chua nha đam
 

Nha đam để lạnh ăn giòn và mát như thạch, có thể kết hợp nha đam với cà chua bi để lạnh.

Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi, cho vào bát. Thêm nha đam vào. Đến đây bạn có thể chọn các cách thưởng thức khác nhau: có thể ăn luôn vừa đơn giản vừa mát hoặc pha chút nước đường dội vào bát, cũng có thể chỉ cần tưới chút mật ong lên.

3. Nha đam sinh tố cà chua
 

Món tráng miệng rất thơm ngon, những miếng nha đam nhỏ trong suốt ẩn hiện trong nước cà chua xay.

Cà chua cho vào nước sôi chần, lớp vỏ cà chua sẽ bong ra bóc rất dễ. Cho cà chua vào máy xay sinh tố, thêm 2 thìa mật ong hoặc đường. Xay nhuyễn.

Đổ sinh tố cà chua ra cốc, thêm nha đam vào, dùng ngay

Cách sơ chế nha đam

1. Nha đam cắt đôi bỏ ngạnh gai hai bên dùng dao bén gọt sạch vỏ

2. Cắt nha đam thành từng miếng nhỏ, tùy theo món chế biến

3. Cho phần nha đam đã cắt vào tô, dùng muỗi tinh bóp sơ cho ra nhớt

4. Sau khi bóp muối, xả sạch bằng nước lạnh cho nha đam hết nhớt

5. Bắc nồi nước sôi, cho nha đam vào trụng, vớt ra ngay ngâm vào nước đá

Mousse socola mịn thơm

Món tráng miệng này rất bổ dưỡng, vị socola thơm thơm ngầy ngậy rất quyến rũ. Mousse socola sẽ thực sự “thu phục” bọn trẻ đấy.

Nguyên liệu cho 6 phần ăn

- 80ml sữa

- 1 thanh socola đắng 250g

- 3 thìa đường

- 1/8 thìa muối

- 2 lòng đỏ trứng

- 4 lòng trắng trứng

- 1 chén heavy cream

Cách làm:

- Cho socola vào đun cách thủy cho tan chảy hết rồi nhấc xuống

- Cho sữa và đường vào nồi đun nóng gần sôi, nguấy cho tan hết đường rồi tắt bếp.

- Trong lúc đun sữa bạn dùng dĩa hoặc đũa đánh lòng đỏ tan trứng. Từ từ rót sữa nóng vào, vừa rót sữa vừa đánh cho đến khi hỗn hợp quánh lại và bám vào thìa.

- Lưu ý bạn nên cho một lượng nhỏ sữa vào trước để đền phòng lòng đỏ trứng chín quá nhanh, hỗn hợp dễ vón cục.

- Cho tiếp socola chảy vào hỗn hợp, đánh đều.

- Lấy một cái âu khác cho lòng trắng trứng và một ít muối vào, đánh đến khi lòng trắng trứng bông nổi lên. Cho 1/3 chỗ lòng trắng này vào hỗn hợp sữa trứng, trộn đều, sau đó dùng thìa vét nốt chỗ lòng trắng còn lại vào.

- Cho kem heavy cream vào âu, đánh cho kem nổi bông. Cho 1/3 chỗ kem này vào hỗn hợp, trộn đều. Sau đó cho nốt chỗ kem còn lại vào, trộn đều lần nữa bằng thìa.

- Chia kem này ra làm 6 cốc, đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ

- Lấy mousse ra dùng lạnh rất ngon và mát.

Nước ép cà rốt gừng

Những cốc nước ép từ hoa quả tươi luôn đầy sức hấp dẫn. Hãy sáng tạo với chiếc máy ép cùng với những củ cà rốt đỏ tươi, nhánh gừng và sữa chua để tạo nên cốc nước ép quyến rũ mang tên Nước ép gừng cà rốt.

Nguyên liệu:

- 2 củ cà rốt

- 1 nhánh với gừng tươi

- ½ chén sữa chua không đường

- Lá bạc hà.

Cách làm:

- Cà rốt tươi rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.

- Cho cà rốt vào máy ép nước, thêm một nhánh gừng nhỏ vào ép cùng. Lượng nước cà rốt gừng cần đủ là 2 chén đầy.

- Trộn nước ép cà rốt gừng với sữa chua, đổ vào cái cốc và cho vào tủ lạnh.

- Khi nào dùng thì lấy ra, trang trí với vài lá bạc hà thơm.

Chúc bạn ngon miệng!