Gà xào chua ngọt

Thịt gà mềm thơm đậm đà vị chua ngọt, ớt - hành giòn cùng hạt điều bùi bùi khiến món ăn trở nên thật hài hòa, dễ ăn và rất đưa cơm!

 

Nguyên liệu:

 

- 3 đùi gà lớn

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Ớt chuông

- 1 nhánh cần tây

- 1/2 củ hành tây nhỏ

- Hạt điều (có thể thay bằng đậu phộng)

- Ớt trái, giấm gạo, nước tương, đường, muối và hành lá

- Bột năng hoặc bột ngô.

 

Cách làm:

 

	Bước 1:   Gừng xắt sợi nhỏ.
	Gà lọc lấy thịt, bỏ da, cắt miếng vuông nhỏ rồi ướp với gừng sợi, nước tương, đường, muối trong khoảng 1 tiếng.
	Bước 2:   Ớt chuông cắt khối vuông, hành lá, hành tây cắt khúc. Cần tây rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Tỏi đập dập.
	Bước 3:   Áo bên ngoài thịt gà một lớp bột năng mỏng.
	Bước 4:   Chiên sơ cho gà vàng rồi vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
	Dùng chảo vừa chiên gà, cho tỏi đập dập vào phi thơm; đổ gà vào đảo đều rồi thêm ít nước sôi nấu cho gà mềm.
	Bước 5:   Tiếp tục thêm hành tây, ớt chuông, cần tây vào đảo đều, nấu sôi cho ớt và hành tây chín.
	Cuối cùng thêm hạt điều và hành lá cắt khúc, nêm  lại với chút giấm, ớt trái, đường, muối để món ăn có vị hơi chua chua, mặn mà và hơi cay là được.

Món này mình biến đổi từ món Kungpao Chicken - một món ăn khá nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên món Kungpao hầu như chỉ có vị ngọt và mặn nên mình thêm thắt chút vị chua - cay theo khẩu vị của nhà mình để nó dễ ăn hơn, ngon miệng hơn.

 

 

Thịt gà mềm thơm đậm đà vị chua ngọt, ớt - hành giòn cùng hạt điều bùi bùi  khiến món ăn trở nên thật hài hòa, dễ ăn và rất đưa cơm!

 

Cơm hạt dẻ

Cơm hạt dẻ ăn dẻo, mềm, với hương thơm thoang thoảng mùi rượu, mùi hạt dẻ. Đặc biệt, vị ngọt bùi của hạt dẻ thì không lẫn vào đâu được, ngon và hấp dẫn vô cùng!

	Nguyên liệu - cho 4 người ăn: - 350g gạo tẻ - 300g hạt dẻ - 450ml nước - 7 thìa rượu (35ml) - 1 thìa xì dầu - 1 thìa đường - ½ thìa muối
	Bước 1:   Vo gạo trước khi nấu cơm khoảng 30 phút. Để nguyên trên rá cho gạo ráo nước.
	Bước 2:   Hạt dẻ cho vào bát tô hoặc nồi, đổ ngập nước sôi vào ngâm cho đến khi nước nguội để vỏ hạt dẻ mềm và dễ bóc.
	Bước 3:   Khi vỏ hạt dẻ đã mềm, bạn dùng dao tách bỏ vỏ cứng bên ngoài và lớp màng chát bên trong rồi rửa sạch dưới vòi nước.
	Bước 4:   Cho gạo vào nồi cùng 450ml nước.
	Bước 5:   Cho xì dầu, rượu, đường, muối vào nồi cơm.
	Dùng muôi trộn đều.
	Xếp hạt dẻ đều lên trên cùng rồi nấu như nấu cơm bình thường là xong!

Khi ăn, bạn rắc thêm hạt vừng đen lên bát cơm cho thơm, nhìn lại đẹp mắt nữa. Cơm hạt dẻ ăn dẻo, mềm, với hương thơm thoang thoảng mùi rượu, mùi hạt dẻ. Đặc biệt, vị ngọt bùi của hạt dẻ thì không lẫn vào đâu được, ngon và hấp dẫn vô cùng. Vào những hôm trời se lạnh mà cầm trên tay bát cơm hạt dẻ nóng hổi, thơm nức thế này thì ai mà chẳng thấy ấm lòng! Hơn nữa, hạt dẻ lại đặc biệt chứa nhiều tinh bột và chất xơ, cùng các loại vitamin và khoáng chất, rất tốt cho cơ thể, nhất là đối với trẻ em. 

 

 

Vào mùa thu, khi không khí bắt đầu se lạnh cũng là lúc hạt dẻ rộ mùa. Với mình, hạt dẻ trở thành một phần không thể thiếu của mùa thu, và thưởng thức hạt dẻ chính là thưởng thức hương vị tinh tế của mùa thu!

 

Sườn rim nước dừa

Dễ ăn, đậm đà, mềm thơm và đặc biệt là rất đưa cơm - đó là những gì mình cảm nhận khi ăn món này. Các mẹ cùng thử nhé!

	Nguyên liệu:   - 400g sườn non - Nước dừa 1 trái dừa - Hành tím, tỏi - Dầu hào - Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.
	Cách làm:   Băm nhỏ hành tím và tỏi.
	Sườn non rửa sạch, ướp với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm, 1/2 muỗng café tiêu.
	Để sườn ngấm khoảng 20 - 30 phút.
	Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, cho chút đường vào.
	Khi thấy đường ngả vàng bạn trút sườn vào xào, đảo và xóc đều tay cho đến khi sườn săn lại.
	Cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt, đun lửa liu riu tới khi nước dừa cạn thì bạn tắt bếp, cho thịt ra đĩa ăn nóng với cơm trắng.

Sườn là nguyên liệu nấu ăn được cả nhà mình vô cùng yêu thích, chính vì thế nên nó rất thường xuyên xuất hiện trong thực đơn ăn tối của nhà mình, từ món canh sườn nấu chua tới sườn nướng, sườn rang... Hôm nay mình thử làm món sườn rim nước dừa này thì thấy rất dễ ăn, đậm đà và đặc biệt là rất đưa cơm!

 

Đậu phụ xào lá lốt

Với đậu phụ xào lá lốt, bạn sẽ cảm thấy đậu phụ ngon hơn, đậm đà hơn. Món này cũng rất hợp với những ngày mưa gió như hôm nay đấy!

 

 

	Nguyên liệu:   - 5 bìa đậu phụ - 1 bó lá lốt (chừng 10 lá) - 1 củ nhỏ hành tây - Dầu ăn, gia vị.
	Cách làm:   Đậu tráng qua nước cho sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn - cỡ 3cm.
	Hành tây bổ múi cau. Nếu củ hành tây lớn bạn có thể cắt đôi cho miếng hành tây được đẹp.
	Lá lốt nhặt qua, rửa sạch rồi xắt khúc chừng 1cm.
	Đậu rán vàng hai mặt rồi gắp ra để riêng.
	Vẫn trong chảo đã rán đậu, bạn bỏ bớt mỡ đi rồi cho hành tây vào xào.
	Khi hành tây gần chín thì bạn trút đậu vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa miệng.
	Cuối cùng cho lá lốt vào đảo thêm chừng 1phút nữa là được.

Đậu phụ vốn được coi là "Phomai của Châu Á", nó là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc đối với mỗi người trong chúng ta. Tuy nhiên cách thưởng thức đậu phụ thường thấy nhất là đậu chiên hoặc đậu luộc - khiến đôi khi bạn cảm thấy nó thật nhàm chán. Giờ đây bạn đã có thêm một cách đơn giản nữa để cùng cả nhà thưởng thức món đậu phụ thật ngon rồi!