1. Lẩu mắm miền Tây
|
|
| Món ăn thơm phức cùng đĩa rau miệt vườn xanh mướt, mạng đậm chất miền Tây. |
Mỗi khi xa quê, những người con đất của phương nam vẫn
không thể quên được hương vị món ăn nơi quê nhà, trong đó món lẩu mắm
được xem là một món ăn đặc trưng, không thể thiếu trong những ngày mưa.
Chính cái màu nâu đặc trưng của mắm, nước sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết
hợp với sả, hương thơm phưng phức từ cá linh, cá sặt, vị ngọt từ thịt
và các loại cá tươi… cùng đĩa rau miệt vườn xanh mướt đã tạo nên một món
lẩu mắm dân dã đậm chất miền Tây.
Ở Sài Gòn, lẩu mắm được xem là món ăn ngon, đặc trưng,
được bán tại một số quán nằm trên đường Hồ Biểu Chánh, Ngô Thời Nhiệm,
Lý Chính Thắng, Nơ Trang Long…
2. Lẩu cá kèo
|
|
| Mùi thơm từ nồi lẩu cá kèo bốc lên sẽ thơm lừng, khó quên. |
Lẩu cá kèo là món mang hương vị miền nam đặc trưng.
Món lẩu từ cá kèo thường được nấu kèm với lá giang - loại lá có nhiều ở
miền Nam và Trung, có vị chua chua, chát chát đặc trưng. Cá kèo nấu lẩu
phải là những con cá còn tươi sống. Khi nước lẩu sôi mới mở vung nồi và
cho cá vào. Khi cá không còn quẫy là cá đã chín, và ngay sau đó bạn có
thể cho rau vào nồi lẩu. Rau dùng với lẩu cá kèo gồm rau muống, rau nhút
và rau đắng, giá, hoa chuối... Mùi thơm từ nồi lẩu cá kèo bốc lên sẽ
thơm lừng, khó quên. Bạn có thể ghé số 4 Nguyễn Thị Diệu, phường 6, quận
3 hay một số quán lẩu cá kèo trên đường Sư Thiện Chiếu để thưởng thức
món ăn ngon này.
3. Lẩu ghẹ nấu bầu
|
|
| Lẩu ghẹ nấu bầu có vị ngọt tự nhiên của ghẹ, vị ngọt thanh trong từng miếng bầu. |
Món ăn thoạt nghe qua có vẻ khá mới lạ. Tuy nhiên, món
ghẹ nấu bầu ngày nay cũng dễ tìm tại một số quán ăn lớn. Lẩu ghẹ nấu
bầu có vị ngọt tự nhiên của ghẹ, vị ngọt thanh trong từng miếng bầu,
cùng mùi thơm thoang thoảng từ rau gia vị... Nếu muốn ăn lẩu ghẹ nấu
bầu, bạn có thể đến Góc Xưa - 310B Điện Biên Phủ, quận 10.
4. Lẩu Thái Lan
|
|
| Món ăn được biến tấu phù hợp với sở thích mỗi vùng miền, nhưng vẫn giữ được nét riêng chua và cay. |
Ẩm thực Thái vốn được nhiều người yêu thích bởi vị
chua chua, cay cay và cách sử dụng các loại gia vị. Món lẩu Thái khi du
nhập vào Việt Nam cũng được biến tấu phù hợp với sở thích của mỗi vùng
miền, nhưng vẫn giữ nguyên hương vị ban đầu của nó. Vì vậy, ngoài việc
có các nguyên liệu cần thiết cho món ăn như: tôm sú, cá, ngao, mực, bò…
món ăn sẽ không thiếu lá chanh, cà chua, húng quế, nấm rơm, ớt tươi,
gừng, đường, nước chanh, sả, riềng… Ở Sài Gòn, món lẩu Thái ngày nay rất
phổ biến trong nhiều quán ăn. Tuy nhiên, nếu muốn ăn một món lẩu Thái
ngon, đậm chất, bạn có thể đến địa chỉ 26/11 Nguyễn Văn Đậu, quận Phú
Nhuận.
5. Lẩu cá thác lác
Cá thác lác ngon dai, có nhiều đạm. Khổ qua có tính
giải nhiệt, mát. Vì vậy, nếu kết hợp cả hai với nhau sẽ tạo nên một món
lẩu vừa ngon miệng, bổ dưỡng, lại vừa mang tính lành. Trong những ngày
khí hậu nóng, hay khi bạn muốn ăn một món mang tính mát, lành, bạn có
thể "giải tỏa" bằng món lẩu cá thác lác khổ qua cho cả gia đình, rất có
lợi cho sức khỏe. Món lẩu cá thác lác khổ qua có bán nhiều nơi, tuy
nhiên, bạn có thể ghé thưởng thức món ngon này tại quán Ngân Nga, số
26/11 Nguyễn Văn Đậu, quận Phú Nhuận, TP HCM. Quán mở cửa từ 15 tới 22h
các ngày trong tuần. Xem "Lẩu cá thác lác khổ qua"
tại đây.
6. Lẩu tự chọn
Người Sài Gòn mê lẩu, nên lẩu cũng xuất hiện rất nhiều
tại các nhà hàng lớn hay các quán ăn nhỏ như là một món ăn quen thuộc.
Hiện trên nhiều con đường của thành phố, hình thức lẩu tự chọn theo sở
thích riêng của mỗi người. Nồi lẩu nóng hổi, kết hợp vị cay ngọt của
nước dùng cùng rất nhiều loại nguyên liệu tươi ngon đẹp mắt… sẽ mang lại
cho bạn cảm giác ngon miệng, thú vị. Lẩu tự chọn được bày bán hai bên
lề đường Nguyễn Tri Phương và lúc nào cũng đông nghẹt khách. Khách đến
với quán thường là sinh viên vì giá cả phù hợp, thoải mái lựa chọn. Đa
phần những người đến quán đi theo nhóm đông. Những quán ở đây bán tầm
16h đến khuya. .
7. Lẩu cá mú
|
|
| Vị chua ngọt từ nước lẩu, vị thơm từ dứa, khế, cà chua, vị ngọt dai từ cá biển… |
Những món ăn từ thịt lợn, gà, vịt trong những ngày tết
có lẽ đã làm cho bạn có cảm giác ngán. Còn gì tuyệt vời bằng khi cùng
gia đình ngồi thưởng thức bên nồi lẩu cá mú chua ngọt thơm ngon nóng
hổi. Đây là món ăn phổ biến của người dân sống ở Hòn Tre (còn gọi là đảo
Hải Tặc) tỉnh Kiên Giang. Ở Sài Gòn, khi đến một số nhà hàng lớn, bạn
vẫn có thể thưởng thức món ngon mang hương vị từ biển cả này.
8. Lẩu cá bông lau
Thịt cá bông lau có sức quyến rũ lạ kỳ. Hầu như loại
cá nào lúc còn tươi sống cũng tanh, nhưng riêng bông lau lại có một mùi
thơm lạ lẫm. Nước lẩu dậy lên mùi thơm quyến rũ, khi nếm thử bạn sẽ cảm
nhận ngay vị ngọt tự nhiên từ xương và một chút cay cay ngay đầu lưỡi
rất thú vị. Tại Sài Gòn,. món lẩu này cũng được bán rất phổ biến trong
một số quán ăn.
9. Lẩu chay
Từ những nguyên liệu tươi xanh từ các loại nấm, rau,
củ, đậu phụ… lẩu chay sẽ mang đến cho bạn hương vị hấp dẫn và giá trị
dinh dưỡng cao. Món lẩu chay ngon đa phần nhờ những thành phần phong phú
từ các loại nấm. Có rất nhiều loại nấm được sử dụng để tạo thành một
nồi lẩu chay như: nấm rơm, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim
châm, nấm đùi gà… Bạn có thể ghé bất kỳ quán ăn chay nào cũng sẽ tìm
được món lẩu chay ngon và bổ dưỡng.
