Bắp cái cuốn hải sản

Trong thành phần của các loại hải sản có chứa một lượng lớn glutamate tự nhiên. Chính lượng glutamate dồi dào này đã tạo ra hương vị riêng cho các món hải sản: Vị ngon đậm đà, vị ngọt thịt hay còn được gọi là vị umami.Hải sản chứa các axit béo omega-3, hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Chính vì vậy, một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại hải sản rất tốt cho tim (đối với người lớn) đồng thời giúp trẻ em đang độ tuổi lớn phát triển toàn diện.

Trong hải sản cũng có nhiều protein nhưng lại nghèo calo (100g tôm, cua bể chỉ có 90 đến 110 calo), vì thế, những người cần giữ eo và củng cố khả năng làm việc trí óc đều cần đến các món ăn từ hải sản.
Ngoài ra, các chất khoáng và vitamin có trong hải sản cũng rất có ích cho sức khoẻ. Cụ thể, đồng (Cu) trong hải sản khi kết hợp với vitamin C sẽ có tác dụng hỗ trợ cho quá trình bổ sung sắt vào cơ thể; kali có tác dụng chữa bệnh đau khớp và thư giãn thần kinh; kẽm giúp phòng bệnh tiền liệt tuyến ở nam giới, vitamin B3 giúp giảm cholesterol trong máu và giảm nguy cơ cao huyết áp, vitamin B12 cho trí nhớ sáng suốt và chống trầm cảm…

Quá nhiều tác dụng chỉ chứa trong 2 chữ hải sản đúng không các bạn? Vậy chúng ta hãy bắt tay vào làm món này ngay nhé!

Nguyên liệu cho 2 người ăn:

- Bắp cải: 4 – 6 lá

- Bột mỳ

- Mực( đông lạnh ): 2 con

- Tôm : 6 con

- Rượu: 1.5 thìa nhỏ

- Muối

- Lòng đỏ trứng: 1 lòng

- Bột năng: 1.5 – 2 thìa to

- Gừng: 1/2 nhánh

- Rượu vang trắng: 80 – 100ml

- Súp dạng viên: 1 viên

- Lá nguyệt quế: 1 lá

- Nước: 250 – 300ml

- Lòng trắng trứng: 1 lòng

- Gia vị, hạt tiêu

- Rau ngò tây khô

Cách làm:

- Đầu tiên các bạn chọn những lá bắp cải đo và đều, không bị rách. Sau đó các bạn cắt bỏ phần cuống ( phần cậng cứng của lá bắp cải ), sau đó các bạn rửa sạch lá bắp cải. Sau đó các bạn xếp lần lượt những lá rau đó vào một chiếc bát chịu nhiệt sau đó các bạn bọc giấy bóng lên rồi cho vào lò vi sóng khoảng 2 – 3 phút. Sau đó các bạn bỏ nước đi, còn phần cậng của lá rau các bạn thái nhỏ ra nhé. Nếu không có lò vi sóng các bạn cho vào nước nóng luộc qua.

- Mực các bạn để ra cho rã đông rồi các bạn cắt thành từng miếng to

- Tôm các bạn bóc vỏ, rồi các bạn bổ đôi theo dọc lưng, rồi dùng nước muối rửa sạch tôm sau đó các bạn để ra cho ráo nước.

- Các bạn cho tôm, mực, thêm chút muối, rượu vào trong máy xay rồi xay nhỏ ra.

- Xay xong các bạn cho ra một bát to, rồi các bạn cho lòng đỏ trứng, bột năng, gừng băm nhỏ và cậng bắp cải thái nhỏ vào rồi trộn đều lên.

- Khi lá bắp cải đã hết nước các bạn trải 2 – 3 lá ra, rồi các bạn rắc bột mỳ lên trên lá, rồi các bạn xúc phần nguyên liệu vừa trộn ở trên lên rồi dùng lá bắp cải cuộn vào. Khi cuộn xong các bạn có thể dùng tăm để giữ cho lá bắp cải không bị bong ra.

- Các bạn dùng một chảo sâu lòng, rồi các bạn lần lượt xếp bắp cải đã cuộn vào đó, các bạn lấy một bát to rồi trộn rượu vang trắng, súp viên, lá nguyệt quế, nước vào với nhau rồi các bạn đổ vào chảo đó, các bạn đừng đậy nắp vung, đun lửa vừa cho sôi, và đun cho đến khi 1 nửa nước đã cạn. Các bạn thêm chút gia vị và hạt tiêu vào rồi các bạn cho ra đĩa, và các bạn nhớ rút tăm ra nhé. Còn chỗ nước còn lại trong chảo các bạn cho lòng trắng trứng đánh tan lên vào rồi để cho lòng trắng trứng đông lại các bạn đổ lên bắp cải cuộn, sau đó rắc lá ngò tây khô lên.

Món ăn hoàn thành thì xếp ra dĩa thế này nè^^

Pudding đu đủ

Pudding đu đủ ngòn ngọt man mát, rất thích hợp trong thời tiết thu hanh khô này
Nguyên liệu:

200g đu đủ

100g sữa tươi

80g whipping cream

1 – 2 thìa cà phê bột gelatin

50g đường

Cách làm:

Cho đường và bột gelatin vào 1 bát nước ngâm.

Đu đủ gọt vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Đặt nồi nước gelatin lên bếp đun cho sữa và kem whipping vào cùng, đun sôi lăn tăn, nguấy đều cho đường và bột gelatin tan hết. Tắt bếp.

Cho đu đủ xay vào hỗn hợp kem - sữa – gelatin. Nguấy lại cho các nguyên liệu hòa quện với nhau.

Chia hỗn hợp ra các ly thủy tinh. Chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh. Để khoảng 2 giờ cho pudding đông hẳn lại.

Khi ăn cho thêm những miếng đu đủ tươi lên trên

Hoặc ăn kèm với kem cũng rất ngon và mát.

Mách nhỏ:

Nếu đu đủ chín ngọt và bạn dùng sữa có đường thì nên cân nhắc lại lượng đường cho vào.

Đậu bắp xốt cà chua

Đậu bắp là một loại rau dinh dưỡng, giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa. Mời bạn thử món đậu bắp xào cà chua, đơn giản mà ngon miệng.
Nguyên liệu:

Đậu bắp

Cà chua

Tỏi băm

Hạt nêm

Cách làm:

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, sau đó thái ngang thành nhiều miếng nhỏ, trông như hình ngôi sao rất đẹp.

Cà chua thái hạt lựu

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm.

Đổ cà chua và đậu bắp vào xào, nếu chảo hơi khô thì cho chút nước rồi đậy vung.

Nêm hạt nêm. Đun sôi chừng 3 phút cho cà chua nhừ.

Mở vung, đảo đều lên, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Panna cotta xoài ngọt mát

Trời chuyển mùa, oi nóng mệt mỏi, một ly panna cotta ngọt mát vị xoài sẽ khiến bạn bớt háo và dễ chịu hơn.
Nguyên liệu:


2 quả xoài chín


600ml kem tươi (whipping cream)


1 hộp cốt dừa


70g đường


2 thìa bột gelatin


Cách làm:


Xoài gọt vỏ, thái miếng, cho vào máy xay nhuyễn. Để lại vài miếng nhỏ để ăn kèm và trang trí.


Bột gelatin ngâm vào 1/3 chén nước, để 10 phút cho ngấm.


Cho kem tươi, cốt dừa và đường vào 1 cái nồi, đặt lên bếp đun nóng. Nguấy đều cho đường tan hết.


Đổ phần gelatin vào, đun lửa trung bình nguấy đều cho các nguyên liệu hòa quện và gelatin tan hết.


Đến khi hỗn hợp sôi nhẹ lăn tăn thì tắt bếp. Cho chỗ xoài xay vào nồi gelatin-kem tươi, nguấy đều tiếp.


Trang trí thêm những lá bạc hà xanh mát


Chia ra các ly hoặc khuôn. Để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh. Để 3 – 4 giờ sau là bạn có thể dùng được. Bạn có thể làm thêm các loại xốt ăn kèm, ví dụ như: cho đường siro trộn chung với xoài, dứa thái nhỏ, thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa. Khi ăn cho 1 thìa hỗn hợp hoa quả này lên trên, ly panna cotta đã thực sự hoàn hảo rồi.

Cà phê kiểu Ireland

Ngoài capucchino, espresso hay latte quen thuộc, nhưng đối với cái lạnh bất chợt của sự biến đổi khí hậu này thì một ly cà phê kiểu Ireland rất thích hợp.

Vào khoảng năm 1940, tại một quán ăn nhỏ đang đối chọi với cái rét run người người đầu bếp tên Joseph Sheridan nảy ra một sáng kiến. Cho thêm một chút whiskey vào trong ly cà phê để cho những ai uống vào sẽ cảm nhận được cái ấm áp trong mùa lạnh.

Hương vị này được người đầu bếp đặt tên là cà phê kiểu Ireland và cái tên này đã đi tới khắp nơi trên thế giới và công thức pha chế không thay đổi. Nhưng việc pha chế được một ly cà phê ngon thì không dễ chút nào dù người pha chế có lựa chọn loại rượu ngon hay hảo hạn nhất.

Ly cà phê có ba phần rõ rệt: Phần nâu đậm dưới đáy cốc là rượu whiskey có pha một chút đường. Ngay phía trên đầu là cà phê espresso nâu nhạt hơn một chút và trên cũng chính là phần kem sữa tươi (có kem cho ngậy và thêm sữa tươi cho bớt ngấy)

Mẹo nhỏ khi làm bánh Noel

Bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh cho bữa tiệc Giáng sinh, xin giúp bạn vài mẹo nhỏ để có chiếc bánh thật ngon.
Cách trộn bột:


Để bánh được xốp như bánh bán ngoài cửa hàng, bạn cần chú ý đến khâu đánh trứng. Bạn phải đánh trứng với đường càng bông càng tốt. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục là được.


Nếu trứng đã được dùng máy để đánh nổi phồng thì lúc trộn bột, bạn cần nhẹ tay, bánh mới mềm và ngon. Thông thường cứ 1kg bột thì cần 500g kem tươi, 150g đường, 10 quả trứng, nước vừa đủ.


Cách dùng bơ:


Làm bánh Noel hay bánh ngọt không thể thiếu bơ. Bơ phải được đun chảy hoàn toàn mới trộn bột mì bánh sẽ mịn, mềm hơn. Bạn cũng cần nêm chút muối vào bơ để tăng thêm phần đậm đà cho bánh.


Nướng bánh:


Để bánh được đẹp, khâu nướng cũng rất quan trọng. Bạn nên nướng bánh với nhiệt độ tăng dần từ thấp lên cao. Khi đưa bánh vào lò, nên để ở nhiệt độ bình thường, sau 5 phút mới tăng nhiệt lên cao. Đợi tới khi bánh gần chín thì giảm nhiệt trở lại.

Nhà bánh Giáng sinh đẹp như cổ tích

Trông tác phẩm thật là đẹp, chắc hẳn là mọi người trong gia đình, cả người lớn và trẻ nhỏ đều vô cùng thích thú.

Nguyên liệu:

5 – 5 ½ chén bột

1 thìa cà phê baking soda

½ thìa cà phê muối

2 thìa bột gừng/gừng bào

½ thìa cà phê bột quế

1 chén bơ (để ở nhiệt độ phòng)

1 chén đường nâu

1 quả trứng

½ - 1 chén mật mía (molasse) hoặc mật ong cũng được

1 thìa cà phê vanilla

Cách làm: 

Lấy 1 cái bát to, rây chung 1 chén bột, baking soda, muối, bột quế, bột gừng.

Đánh tiếp với bơ, đường nâu. Sau đó đập trứng và thêm vanilla vào đánh tiếp.

Rót mật vào tô bột, trộn đều.

Cho dần chỗ bột còn lại vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn

Trộn đến khi bột quện đều quánh thì lấy bột ra, bọc vào 1 tờ giấy chống dính hoặc nilong bọc thức ăn. Cho vào tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc để qua đêm cũng được

Rắc chút bột áo lên mặt phẳng, lấy bột ra, dùng thanh cán bột cán mỏng khoảng 0.3cm.

Cắt trước những mảnh ghép của ngôi nhà trên 1 mảnh bìa.

Đặt mảnh bìa lên lớp bánh vừa cán, cắt theo hình miếng bìa.

Đặt bánh vừa cắt vào khay nướng, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 10 – 15 phút.

Bánh chín thì để nguyên trên khay cho nguội rồi mới lấy ra.

Từ bước này bạn có thể tha hồ trang trí theo trí tưởng tượng.

Trang trí:

Chuẩn bị: Kẹo màu (kẹo cừng hoặc kẹo gôm), kẹo socola M&M

Làm phần “vôi vữa” ghép nhà bạn dùng 2 chén đường bột, 2 lòng trắng trứng, 2 thìa nước, 2 thìa kem tươi. Đánh cho bông lên rồi quánh lại là được. Cho kem vào túi nilon bắt bông. Nếu chưa dùng kem ngay thì bạn nhớ đậy kín lại để kem không bị khô cứng

Ghép mảnh nhà bánh bằng kem rồi trang trí thêm mái nhà và cửa nhà.

Từ bước này bọn trẻ có thể cùng tham gia làm đấy.

Viền quanh mái nhà và cửa sổ bằng kem và gắn các viên kẹo màu lên.

Hay đơn giản là phủ kem trắng, vẽ hình mái ngói và rắc dừa nạo quanh "nhà"

Trông tác phẩm thật là đẹp, chắc hẳn là mọi người trong gia đình, cả người lớn và trẻ nhỏ đều vô cùng thích thú khi được thấy ngôi nhà bánh đáng yêu thế này, nhất là lại do tự tay bạn làm nữa.

Chúc các bạn thành công!

Cách trang trí bánh kem cho Giáng sinh thật dễ dàng

Sẽ không mất quá nhiều thời gian mà bọn mình lại có một chiếc bánh hình cây thông noel thật là đẹp!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 chiếc cốt bánh gato

- Kem phủ bánh (kem bơ hoặc kem tươi)

- Bột trà xanh

- Nước đường (hoặc rượu Rum)

- Dâu tây (hoặc các loại hoa quả khác, không bắt buộc)

Thực hiện: 

Bước 1:

- Cắt bánh thành từng lát tròn có kích thước bé dần nhé!

Bước 2:

- Sau đó, quét nhẹ nước đường hoặc rượu Rum pha loãng lên bề mặt bánh để bánh được ngon, mềm hơn.

Bước 3:

- Phủ một ít kem lên này.

- Nếu thích thì các bạn có thể xếp thêm một ít hoa quả ở giữa các lớp bánh nhé!

Bước 4:

- Rồi cứ thế xếp chồng các lớp bánh lên nhau rùi phủ kín kem ra ngoài.

Bước 5:

- Dùng đui dẹt để bóp kem tạo đường sóng trên bề mặt bánh. Các bạn chú ý bóp kem xoay tròn từ trên xuống dưới nhé!

Bước 6:

- Dùng rây, rắc nhẹ bột trà xanh lên bánh.

Trang trí thêm một chút kẹo màu nữa nhá!

Cho vào hộp mang tặng bạn bè

Bạn đã có món quà đẹp lung linh trong đêm Giáng sinh

Chúc các bạn thành công!

Cà phê Latte macchiato

Latte macchiato là một loại đồ uống nóng rất được ưa chuộng. Thành phần của nó gồm có cà phê espresso và sữa.Về cơ bản thì latte macchiatio giống như cà phê sữa, nhưng lượng sữa nhiều hơn. Ở Ý ban đầu loại cà phê này được làm riêng cho trẻ em để chúng cũng được uống "cà phê" như người lớn, vì thế mà lượng caffein trong latte macchiato rất ít. Dần dần người lớn cũng mê loại đồ uống này.

Thường thì người ta uống latte macchiato bằng một loại cốc thủy tinh cao, có thành dày. Một cốc latte macchiato đúng nghĩa phải bao gồm 3 tấng phân biệt rõ ràng, được rót vào theo thứ tự lần lượt và không trộn lẫn với nhau. Sữa được rót vào cốc đầu tiên, tạo nên tầng thấp nhất có màu trắng. Sau đó là bọt sữa - tầng cao nhất. Cuối cùng người ta rót espresso qua lớp bọt sữa. Bởi lớp sữa chứa nhiều chất béo nên có độ đậm đặc cao hơn cà phê espresso, cho nên lớp cà phê nổi lên trên lớp sữa, tạo thành tầng ở giữa. Bọt sữa của loại sữa giàu béo tồn tại lâu hơn bọt của loại sữa nghèo béo. Thường thì người ta rắc lên trên lớp bọt sữa bột cacao, sôcôla hoặc gia vị (như quế) để trang trí.

Latte machiato được phục vụ kèm ống hút và bánh quy.

Ấm lòng với trà hoa cúc ý dĩ

Hạnh phúc đôi khi thật đơn giản. Hãy tự tay pha ấm trà hoa cúc, thêm ít hạt ý dĩ để ông xã nhâm nhi sau bữa tối trong những ngày gió lạnh...
Thức uống này cực kỳ đơn giản và không mất công chút nào.

Nguyên liệu chính cho một ấm trà chỉ cần khoảng 10g hạt ý dĩ và 8 bông cúc trắng nhỏ. Phải là bông cúc nhỏ thì hương thơm mới quyến rũ.

Đầu tiên, bạn đun sôi nước, tráng qua ấm trà, sau đó cho nước sôi vào, thêm ít hạt ý dĩ và hoa cúc, chờ trong khoảng 5-8 phút và sau đó là thưởng thức.

Thức uống này không chỉ có mùi hương quyến rũ, vị ngọt ngào, mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những ai hay phải ngồi trước máy vi tính.

Bởi trà hoa cúc ý dĩ rất tốt cho những nhân viên công sở, ngồi máy tính nhiều, những người thường bị khô mắt và mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, loét giác mạc. Uống trà hoa cúc sẽ giúp đôi mắt thư giãn, giảm khó chịu.

Cà phê Moca- Cảm nhận hương socola ngọt ngào

• 
  Moca là một loại cà phê rất nổi tiếng ở Italya không kém gì Capuchino, bạn đã thưởng thức mùi vị của nó chưa?   
  Cà phê Moca là một loại cà phê hơi được pha trộn với sữa, bột cacao, sôcôla, xi-rô, và một lớp kem đánh bông hoặc bọt sữa. Còn gì thú vị hơn là được thưởng thức mùi vị của nó ở đất nước Italya xinh đẹp, nếu không có được may mắn ấy bạn có thể tự tay pha chế, cũng khá đơn giản mà mùi vị lại không hề thua kém ở nhà hàng nào. Trước tiên bạn hãy đọc và làm theo các hướng dẫn dưới đây:
  
  
  
  Chuẩn bị nguyên liệu:
  - sô cô la vụn hoặc bào nhỏ ( số lượng tùy ý)
  - kem đánh bông
  - 1,5 thìa xi-rô sô cô la
  - 28g cà phê hơi
  - sữa nóng
  Cách pha chế:
  
  1. Đổ xi-rô sô cô la vào đáy một chiếc cốc cao và rộng.
  2. Chuẩn bị cà phê hơi
  3. Hâm nóng sữa
  4. Đổ 3/4 số sữa đã hâm nóng vào cốc và khuấy nhẹ nhàng
  5. Đổ cà phê hơi vào và khuấy lại lần nữa
  6. Đổ phần sữa còn lại vào
  7. Đặt một miếng kem đã đánh bông lên trên mặt cốc sữa, sau đó rắc một ít sôcô la vụn lên để trang trí. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thay thế bằng quế.
  
  Một số lưu ý:
  1. Nếu bạn muốn pha cà phê moca với bọt sữa nổi trên bề mặt thay vì kem đánh bông thì hãy thêm 2 hoặc 3 thìa sữa vào và khuấy cho đến khi nổi bọt là được.
  
  2. Nếu bạn không muốn tăng cân vì món đồ uống giàu chất béo và calo này thì hãy bỏ qua việc cho kem vào và thay thế bằng loại sữa ít béo.
  
  Như vậy là các công đoạn pha chế của một cốc cà phê  Moca đã hoàn tất, hi vọng các bạn sẽ thành công và cùng ngồi thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó bên cạnh người thương yêu.
  

Kẹo cafe cho bạn nhấm nháp khi buồn ngủ.

Điều quan trọng là các bước làm lại chẳng khó tẹo nào!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

	- 100gr bơ lạc - 100gr hạt ngũ cốc - 40ml cafe đặc - 50gr cơm dừa (hoặc bột cacao)
Đến phần hành động này:	Bước 1: - Trộn đều bơ lạc với cafe. Nếu thích ăn ngọt thì các bạn có thể dùng thêm một chút mật ong.
	- Trộn thật đều cho đến khi được hỗn hợp nhuyễn thế này.
	Bước 2: - Cho tiếp hạt ngũ cốc vào trộn. Nếu hỗn hợp này bị loãng quá thì các bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 30' rồi mới lấy ra để làm bước tiếp theo nghen.
	Bước 3: - Viên hỗn hợp ở trên thành từng viên nhỏ rùi lăn qua cơm dừa hoặc bột cacao là xong rồi.

Vừa nhanh vừa đơn giản đúng không?


Buổi tối ngồi học mà có cái này để nhấm nháp thì tuyệt!


Có vẻ như là vị cacao sẽ hợp hơn đấy!