Gà nướng chanh ớt

Gà nướng chanh ớt thơm, vị cay nhẹ, ăn kèm chút rau xà lách, cà chua và dưa chuột càng ngon hơn.
Nguyên liệu

2 đùi gà

1 muỗng canh nước chanh

1 muỗng canh đường

1 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng cafe muối

½ muỗng cafe ớt bột

Tiêu, tỏi, gừng một ít.

Cách làm

Gà rửa cùng với vỏ chanh, dùng dao cắt xéo lên thịt.

Quậy tan tất cả gia vị trên cùng với tép tỏi, chút gừng bằm nhuyễn.

Thoa vào hai bên của đùi gà. Chờ thấm khoảng 15 phút

Bật lò nướng 200 độ nướng vàng hai bên.

Dọn ra ăn kèm với cơm nóng

Mách nhỏ:

Dùng vỏ chanh chà qua mình gà giúp khử mùi gà.

Khi làm nước xốt ướp gà nên nếm thử để thêm hay bớt gia vị tùy theo mỗi gia đình để món ăn được thích hợp.

Series bánh bí ngô cho halloween

Dạng bánh tart

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Vỏ bánh: 120gr bột mì, 35gr đường, 75gr bơ, 1 quả trứng, 2gr bột nở
- 1 quả trứng + 1 lòng đỏ
- 100gr đường
- 100gr bí ngô
- 3ml vani
- Chocolate

Cách làm:

Bước 1:
- Trộn đều các nguyên liệu của phần vỏ bánh lại với nhau rồi cán mỏng và dùng khuôn cắt hình quả bí ngô để cắt bột nhé!

Bước 2:
- Cho vỏ bánh vào khuôn nướng cupcake rồi quét một lớp lòng trắng trứng lên.

Bước 3:
- Xay nhuyễn bí ngô với đường, trứng, vani rùi lọc qua cho mịn nha!

Bước 4:
- Cho bí ngô vào bánh nào!

Bước 5:
- Làm nóng lò ở 180 độ C rùi cho bánh vào nướng khoảng 12' - 15' là được.

Giờ chỉ việc dùng chocolate chảy vẽ lên bánh thui!
Vẽ một khuôn mặt thật "kute" ha!

Bánh này để lạnh, ăn sẽ ngon hơn đấy!
Nhìn bánh được làm trong khuôn hình trái tim cũng xinh nhỉ?

Dạng bánh quế

Nguyên liệu:

- Bí đỏ 1 quả nhỏ, bột mì 200g.
- Socola, pate hay bất cứ món gì bạn thích để làm nhân

Cách làm:

- Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành lát mỏng và nhỏ để luộc cho nhanh chín.

- Cho bí đỏ cũng ít nước vào nồi để luộc, chờ bí đỏ chín nhừ, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

- Rây bột mì vào một cái bát, sau đó từ từ trộn vào bí đỏ để bột không khô hay nhão quá

- Dùng thìa gỗ trộn đều tay, theo một chiều cho khối bột thật mịn.

- Ngắt bột thành những viên nhỏ, cán dài, phết socola hay pate, hay nhân custard, hoặc có thể là thịt, lạp xường tùy sở thích, lên trên miếng bột, sau đó cuộn lại.

- Xếp bánh bí đỏ vào xửng hấp, độ khoảng 10 phút, là bạn có thể thưởng thức.


Dạng bánh hấp (kiểu Trung Hoa) 

Nguyên liệu:

-Bí đỏ
-Mè đen

-Dầu chiên

Cách chế biến:

-Xắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ và hấp chín, sau đó tán nhuyễn.

-Mè đen xay nhỏ và trộn đều

-Viên bí đỏ thành từng nhúm tròn và sau đó ấn dẹt, nhét mè đen vào giữa và khéo léo viên lại sao cho đẹp mắt
-Dùng dao có mũi nhọn khía những đường nhỏ trên viên bánh sao cho giống hình quả bí.

-Trộn ít bột với mè đen và làm núm

-Tiếp theo, bạn xếp những chiếc bánh bí đao vào trong chõ và hấp chín

-Cuối cùng là xếp bánh ra đĩa và dùng kèm với tương ướt.

Trổ tài làm lồng đèn bí ma

Ngày lễ Haloween sắp tới rồi, bạn hãy mau chóng tham khảo cách làm lồng đèn bí ma để tham dự lễ hội đặc biệt này nhé.

Nguyên liệu

Bí ngô

Nến

Cách làm

-    Dùng dao cắt bỏ núm bí, để riêng

-    Lấy hết phần thịt bí để ra ngoài

-    Dùng dao nhọn, tỉa và khắc hình khuôn mặt bí ma yêu thích.

-    Đặt những cây nến vào trong và cố định nến

-    Đậy nắp bí lại

Vậy là bạn đã có được một khuôn mặt bí ma vô cùng “đáng yêu” rồi!

Kem bí ngô cho halloween thêm vui

Nguyên liệu:

-Bí ngô 200g
-2 lòng đỏ trứng gà
-100ml sữa tươi
-50g đường
-120ml kem tươi
-Một chút quế (tùy chọn)

Cách làm:

-Bí ngô gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào lò vi sóng trong 10 phút để bí chín mềm. Sau đó cho vào máy xay sinh tố hoặc nghiền thật nhuyễn.

-Cho đường vào lòng đỏ trứng, đánh bông. Đổ sữa và kem tươi từ từ vào lòng đỏ trứng, nguấy đều. Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun, để lửa vừa đun nóng già. Tắt bếp.

-Cho hỗn hợp trứng sữa vào bí đỏ nghiền, thêm chút xíu bột quế hoặc vani nếu muốn. Sau đó để hỗn hợp nguội.

-Nếu bạn có máy làm kem thì chỉ việc cho hỗn hợp vào máy và làm theo hướng dẫn sử dụng.Còn nếu không có máy thì bạn cho kem vào khay cất ngăn đá tủ lạnh. 40 phút sau lấy ra trộn, dùng thìa trộn kỹ hoặc dùng máy đánh càng mịn, đánh xong cho kem trở lại tủ. Chừng 30 – 40 phút sau lại lấy hộp kem ra đánh lại lần nữa khoảng 30 giây.

Lập lại quá trình này khoảng 3- 4 lần rồi để hộp kem trong 4 giờ nữa cho đông lại.

-Sau khi đông lại kem tươi dẻo và mịn.

-Nếu bạn thích thêm chút vị caramel ngòn ngọt đăng đắng thì chỉ việc chưng đường với chút nước và bơ đến khi có màu cánh gián, sau đó để nguội. Khi ăn trộn với kem

Kem bí đỏ màu vàng cam, mịn và ngậy. Thêm chút caramel nữa kem sẽ thơm hơn, caramel sẽ lấy bớt đi vị ngọt, nên bạn ăn hoài mà không thấy ngán.

Hàu chiên trứng

Hàu còn được gọi là thực phẩm của tình yêu, giúp các quý ông dồi dào sinh lực. Món hàu chiên trứng trong thực đơn hàng ngày sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những cặp đôi mới cưới.

Nguyên liệu:

- 200g thịt hàu
- 4 trứng gà
- 2 thìa súp hành tây và tỏi băm
- 1/2 thìa súp rượu trắng
- Gia vị: tiêu, nước mắm ngon, hạt nêm

Thực hiện:

- Thịt hàu rửa sạch bằng nước muối pha loãng và để ráo, băm nhỏ
- Đập trứng gà và đánh tan với rượu trắng vào và nêm nếm với 1 thìa cà phê nước mắm chấm ngon
- Bắc chảo cho dầu vào đun nóng, cho hành tây và tỏi vào xào cho thơm, cho hàu vào xào sơ, nêm nếm với 2 thìa cà phê hạt nêm, rắc thêm ít tiêu, sau đó cho trứng vào tráng vừa chín
- Dọn ra đĩa, dùng nóng.

Mách nhỏ:

- Hàu sống thịt mềm, có mùi của nước biển, màu sữa và xanh xám.
- Rượu trắng sẽ khử được mùi tanh của trứng lẫn mùi tanh hải sản của hàu.

Mẹo nướng bít - tết ngon

Ngoài việc chọn được thịt bò ngon, bạn cũng cần biết thêm cách nướng để có được món bít - tết hấp dẫn.
Chọn một miếng thịt bò dày từ 2,5 cm trở lên (để bò không bị khô khi nướng). Trước khi nướng, nên để thịt bò ở ngòai nhiệt độ tự nhiên từ 20-30 phút.


Bò bít - tết chỉ cần ướp với ít muối và tiêu, nhưng nếu muốn, bạn cũng có thể ướp thêm các gia vị khác như các loại cỏ thơm hoặc nước sốt.


Vỉ nướng nên được làm nóng sẵn và đừng quên thoa một lớp dầu ăn mỏng để bò không bị dính khi nướng.


Hãy dùng kẹp để gắp thịt bò, sử dụng nĩa sẽ làm miếng thịt không nguyên vẹn và mất nước ngọt. Trở thịt khi đã nướng được phân nửa thời gian. Nên nướng bò bít - tết khoảng 5 phút một mặt bạn sẽ có món thịt bò chín vừa và hơi tái.


Để tạo được những lằn vỉ nướng đẹp mắt, hãy thử áp dụng nguyên tắc 10-2 như sau: đầu tiên bạn nhắm một điểm trên miếng thịt bò và đặt điểm này tại vị trí 10 giờ trên đồng hồ. Khoảng ¼ thời gian nướng bạn xoay miếng thịt bò sao cho điểm bạn đã chọn chuyển sang vị trí 2 giờ. Thực hiện tương tự cho mặt bên kia bạn sẽ có một miếng thịt bò có những lằn vỉ nướng rất đẹp mắt.


Muốn xem thịt bò đã chín chưa, bạn hãy dùng ngón tay cái để thử. Miếng bò càng mềm thì thịt càng sống. Thịt bò ấn vào cảm thấy hơi cứng là đã chín kỹ. Cần nhớ, thịt bò sẽ tiếp tục chín sau khi bạn đã lấy ra khỏi vỉ nướng.


Món ăn kèm nhanh và đơn giản nhất cho thịt bò bít - tết là salad và khoai tây chiên. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chung với tôm và khoai tây nướng nguyên củ trên lò.

Cơm gà Hội An

Hội An có món cơm gà rất ngon, đặc biệt là sa tế ăn kèm...
Nguyên liệu:

• 1 con gà mái dầu.

• 500g gạo tẻ + 50g gạo nếp.

• 200g cải chua (lấy nhiều cọng).

• Cải ngọt hay cải cay.

• Gừng, tỏi, ớt, củ hành tây.

• Nước mắm, xì dầu, giấm, đường , bột nghệ .

Thực hiện:

• Gà làm sạch. Tim, gan, mề gà rửa kỹ, cắt hạt lựu nhỏ. Xào phần tim, gan, mề với hành, tỏi và nêm vừa ăn.

• Nếp và gạo vo sạch, để ráo.

• Gà cho vào luộc chín, khi luộc cho vào nước luộc gà một ít bột nghệ. Gà chín, vớt ra, để ráo, xé miếng hay chặt (tùy thích).

• Nước luộc gà dùng để nấu cơm. Cho gạo vào nồi, đổ nước luộc gà vừa đủ (cơm phải hơi săn hạt mới ngon). Nêm chút hạt nêm, dầu ăn cho cơm dẻo, thơm, đậm đà. Cơm chín, trộn phần tim, mề, gan vào cơm rồi dọn kèm dưa cải chua, xà lách, dưa leo, cà chua, hành tây ngâm giấm chua ngọt.

• Phần nước còn lại nấu canh cải ngọt hay cải cay đều ngon.

• Thịt gà chặt miếng hay xé. Có thể pha nước mắm chua ngọt, nước tương hay chấm với tương ớt của Hội An. Nếu ăn gia đình có thể dọn dĩa gà riêng, các loai rau riêng. Nếu dọn cơm phần thì lấy cơm, để trên thịt gà và các loai rau (dọn riêng, để cơm không bị ướt)

Xôi hấp bí đỏ

Xôi hấp bên trong quả bí đỏ vừa mềm vừa thơm lại bùi bùi vị hạt sen táo tàu.
Nguyên liệu:

Bí đỏ 1 quả chừng 1kg

200 g gạo nếp

Một ít hạt sen, hạt dẻ, táo tàu, hạt hồ đào (nếu có)

Xì dầu

Vừng rang

Cách làm:

Gạo ngâm nước 4 tiếng hoặc để qua đêm.

Táo tàu ngâm nước cho mềm rồi dùng dao lọc lấy thịt quả, bỏ hạt.

Hạt dẻ tách bỏ vỏ, cắt đôi. Hạt sen rửa sạch

Cho gạo vào nồi, xếp lớp táo tàu, hạt sen, hạt dẻ và hồ đào lên trên.

Bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc hấp cách thủy đến khi xôi chín.

Bí đỏ để nguyên vỏ, rửa sạch, dùng dao nhọn khoét phần trên thành 1 nắp đậy. Nếu bí cứng quá, khó cắt thì bạn hấp bí trước chừng 5 phút cho mềm hơn. Khoét 1 phần nắp ra rồi lấy hết ruột bí bỏ đi

Cho phần cơm nếp đã nấu chín vào trong quả bí. Xếp lớp hạt lạc, hạt sen… lên bề mặt.

Đậy phần nắp lên rồi cho cả quả bí vào nồi hấp tiếp 15 – 20 phút nữa cho bí chín hẳn.

Rót xì dầu ra bát, rắc ít vừng rang vào. Ăn xôi bí với xì dầu vừng rất ngon.

Khi ăn chỉ việc cắt dọc quả thành nhiều múi rồi tách nhẹ ra

Mách nhỏ:

Có 1 cách làm khác là sau khi khoét ruột bí bạn chỉ việc cho gạo nếp vào, xếp 1 lớp hạt sen, táo tàu, hạt dẻ bên trên, đổ ngập nước trong quả bí. Sau đó cho cả quả bí vào nồi hấp. Làm cách này hơi lâu và đôi khi gặp “rủi ro” do gạo chưa chín kỹ.

Trứng cuộn kiểu Hàn Quốc

Chỉ 5 phút thôi bạn đã có món trứng rán thơm phức, cách làm mới này tạo cho cả nhà cảm giác mới khi ăn, lạ và ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:
3 quả trứng
½ củ hành tây
½ củ cà rốt
1 lá rong biển
1 thìa muối tiêu

Cách làm:

Đập trứng ra bát, cho 1 thìa muối, đánh đều. Hành tây, cà rốt thái hạt lựu cho vào bát trứng, đánh cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi đổ trứng vào rán. Để lửa mức trung bình để các loại rau củ chín cùng với trứng.

Khi thấy mặt trứng se lại thì đặt một lá rong biển lên, chờ 1 phút.

Rồi dùng bàn xảm hoặc thìa lật nhẹ nhàng mép miếng trứng lên, giữ một lúc. 
Sau đó lật tiếp tục, cuộn miếng trứng lại, úp mép trứng xuống mặt chảo rán thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Cho trứng ra đĩa, dùng dao cắt chéo thành nhiều miếng mỏng.

Ăn trứng cuộn với cơm, kẹp bánh mỳ ăn sáng hoặc cho vào hộp cơm mang đi làm rất tiện.

Gỏi lưỡi heo chua cay

Món này phải làm nước xốt trộn kèm thật cay, đậm đà. Đảm bảo ăn vừa hít hà vừa bảo cay quá mà tay thì cứ gắp hoài.
Nguyên liệu:

2 cái lưỡi heo (lợn) nhỏ.

Hành tây cắt múi cau

Rau thơm, rau răm.

Nguyên liệu cho nước xốt

3 muỗng canh nước mắm ngon.

2 muỗng canh đường.

2 muỗng canh chanh

2 tép tỏi băm nhuyễn.

1 trái ớt băm nhuyễn.

Cách làm:

Lưỡi rửa sạch. Trụng qua nước sôi với chút dấm khoảng 2 phút.

Lấy ra cạo sạch lớp trắng bên ngoài.

Cho vào nồi luộc với chút muối khoảng 20 phút.

Lưỡi chín vớt ra cho vào tô nước thiệt lạnh. Sau đó cắt mỏng từng lát vừa ăn.

Trộn đều nguyên liệu làm nước xốt nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho củ hành, lưỡi đã cắt lát, trộn cùng nước xốt và rau thơm, rau răm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Cuộn sushi bằng bánh mỳ

Cách này khá tiện lợi và gần như bạn có thể làm bất cứ lúc nào mà không cần đun nấu gì.
Nguyên liệu:

Bánh mỳ sandwich 7 - 10 lát

Xúc xích hoặc giăm bông thái sợi, độ dài bằng miếng sandwich

Dưa chuột, thái sợi

Ớt chuông đỏ, thái sợi

Thanh thịt cua, xé mỏng

Pho mát dạng lát 7 – 10 lát

Xốt mayonnaise

Cách làm:

Cắt bỏ phần diềm cứng của các lát bánh mỳ.

Dùng thanh cán bột cán cho thật mỏng, ruột bánh mềm nên rất dễ ép mỏng.

Đặt miếng bánh mỳ cán mỏng lên 1 mặt phẳng. Phết một lớp mayonnaise mỏng

Xếp lần lượt: một lát pho mát, một ít dưa chuột, ớt chuông đỏ, xúc xích, thanh cua xé nhỏ. Sau đó cuộn lại từ từ và chặt tay.

Bọc 1 lớp nilon gói thức ăn ra ngoài cuộn sushi.

Khi ăn cắt thành từng miếng.

Bạn có thể tranh thủ làm nhiều một chút và đem đến văn phòng cho bữa ăn nhẹ.

Sushi kiểu này thật nhanh mà cũng ngon đấy chứ. Góp mặt cùng các loại sushi cuộn cơm, rong biển truyền thống.

Chúc các bạn ngon miệng!