Ngày hè vui với thịt chiên cắm cờ xì-tin

Cách làm món thịt chiên cắm cờ này phải nói là vô cùng đơn giản, không đòi hỏi một tý gì gọi là cao siêu đâu. Chính vì thế các teen có thể học ngay món này mà không phải lăn tăn gì hết, để sắp tới nếu có vụ tiệc tùng hay đi dã ngoại thì có dịp trổ tài nha.

Nguyên liệu cần có đây:

- 3 lạng thịt bò, 3 lạng thịt lợn xay
- Xúc xích bò tiêu đen
- 12 quả cà chua nhỏ
- 1 gói pho mát
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Tỏi băm
- 1 lòng trắng trứng
- 1/2 củ hành tây
- Rau mùi

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Các ấy trộn thịt bò + thịt heo nạc vào với nhau.
	Bước 2: Tiếp theo, đập trứng ra và khéo léo lấy lòng trắng thôi nhé, đánh đều lên rồi đổ vào bát thịt.
	Cho thêm gia vị, nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu vào nè. Bạn nào thích ớt bột có thể cho thêm nha. Tất cả trộn đều lên.
	Bước 3: Pho mát mua về, ta cắt thành từng miếng vuông bé xíu, rồi chia các phần thịt bằng nhau, nhét pho mát vào giữa như thế này rồi nặn tròn lại. Cứ như mình làm bánh chay ý mà. :P
	Bước 4: Bây giờ chúng mình sẽ đổ dầu vào chảo, bắc bếp và bắt đầu rán thịt viên. Khi thịt vàng đều 2 mặt là ok đấy, các ấy nhớ vặn nhỏ lửa thôi nhé.
	Bước 5: Rán thịt xong xuôi, bây giờ chúng mình tiến hành cắt xúc xích thành từng khoanh tròn nhỏ, rồi cho vào chảo rán qua.
	Bước 6: Rán xong, mình sẽ đặt từng miếng xúc xích lên trên miếng thịt viên như hình bên.
	Bước 7: Tiếp theo là đến công đoạn nước sốt cực kỳ đơn giản. Chúng mình thái nhỏ hành tây ra, phi thơm với tỏi băm.
	Sau đó xúc vài thìa cà chua hộp vào đảo cùng, cho thêm rau mùi thái nhỏ và một xíu hạt nêm cho đậm đà là được.
	Bước 8: Công đoạn cuối cùng đây cả nhà ạ. Mình sẽ đặt từng quả cà chua nhỏ lên trên xúc xích và thịt viên như thế này, rồi dùng cờ gỗ cắm thẳng xuống để cố định.
	Sau đó, mình xếp các bé thịt viên cà chua ngay ngắn vào khay, rưới sốt cà chua xung quanh và đem bỏ lò chừng 15 phút với nhiệt độ 175 độ C.

Hít hà hít hà, thơm quá chừng luôn, món thịt viên cắm cờ của mình đã hoàn thành rồi đấy.

Khi nướng, vỏ cà chua sẽ sun lại, thịt bên trong lại rất thơm nữa.

Cộng thêm vị pho mát tan chảy quyện với thịt viên mằn mặn, hic, thèm quá. :X

Bạn nào không thích đồ béo có thể bỏ qua vụ pho mát nhồi bên trong. Món này ăn kèm với bánh mỳ và cơm đều tuyệt cú mèo, ngon ngon không cưỡng được. Chúc các bồ ngon miệng. ♥

Hỗn hợp sinh tố củ, quả

Sinh tố bao giờ cũng là loại nước uống dễ làm nhất bởi bạn chỉ cần bỏ hết nguyên liệu vào máy xay là đã có cốc nước giải khát ngon lành. Những ngày nắng nóng thế này, một cốc sinh tố từ cà rốt, cà chua và củ cải không chỉ giúp bạn giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng. 

Nguyên liệu

- 1-2 củ cà rốt

- 15 quả cà chua bi

- 2 củ cải

Thực hiện

1. Rửa sạch tất cả các loại củ, quả.

- Gọt vỏ của cà rốt và củ cải, cắt thành từng khúc.

2. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố (có thể thêm đường hoặc đá nếu thích), xay nhuyễn, bạn đã có một cốc sinh tốt ngon lành.

Món gà sốt cam

Cuối tuần này nhà mình ăn gì nhỉ?Cùng vào bếp với món gà sốt cam cực ngon và độc đáo nhé!

1. Nguyên liệu

- ½ kg thịt gà không xương, không da, cắt thành hình khối vừa ăn

- 1 ½ chén bột mì

- 1 quả trứng

- ¼ muỗng cà phê muối

- ¼ muỗng cà phê tiêu

- Dầu chiên

Nước xốt cam:
- 1 ½ chén nước
- 2 muỗng canh nước cam
- ¼ chén nước cốt chanh
- 1/3 chén giấm gạo
- 2 ½ muỗng canh nước tương
- 1 muỗng vỏ cam nghiền
- 1 chén đường nâu đóng gói
- ½ muỗng cà phê gừng băm nhỏ

- ½ muỗng cà phê tỏi băm nhỏ

- 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- ¼ muỗng cà phê ớt đỏ
- 3 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh nước

 

2. Chế biến

- Kết hợp bột mì, muối và hạt tiêu với nhau, nhúng gà vào hỗn hợp này và lắc đều để bột tẩm lên thịt gà.

- Cho dầu chiên vào chảo, đun sôi. Khi dầu sôi, cho thịt gà vào chiên cho đến khi gà chín.

- Trong một chảo lớn, kết hợp 1 ½ chén nước, nước chanh, nước cam, giấm gạo, nước tương với nhau. Đun trên lửa vừa vài phút. Khuấy nhẹ đường, vỏ cam, tỏi, gừng, hành trong chảo và đun sôi.

đặc lại. Đổ nước xốt lên trên thịt gà tẩm bột đã chiên. Nếu muốn, có thể trang trí với vài miếng ớt chín đỏ, hành lá.

- Kết hợp 3 muỗng canh bột bắp với ¼ chén nước và trộn đều. Từ từ khuấy hỗn hợp bột ngô vào nước xốt cho đến khi nó 

- Món này dễ làm mà lại ngon, phù hợp với bữa com gia đình nhà bạn.

Nước ép bí xanh và dứa

Bí xanh có tác dụng giảm mỡ dư thừa, dứa là nước giải khát rất tốt vào mùa hè. 

Nguyên liệu

- 1 quả bí xanh

- 3 quả dứa

- Vài viên đá (được đập vụn)

Thực hiện

1. Bí xanh bỏ vỏ, cắt ruột thành từng miếng vừa ăn.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm bốn.

2. Cho bí xanh, dứa vào máy ép. Đổ nước ép ra cốc, cho thêm đá vào, bạn đã có một ly nước quả thật tuyệt.

Độc đáo cơm chiên hình que kem

Bạn đã ăn cây kem làm bằng...cơm bao giờ chưa? Hãy mang đến bất ngờ cho gia đình bạn với món ăn đầy sáng tạo này nhé!

Nguyên liệu:

- Cơm

- Cà rốt

- Ớt chuông

- Xúc xích

- Trứng

- Bột mì

Cách làm:

- Trước tiên, các bạn thái thật nhỏ cà rốt và ớt chuông rồi đem xào qua với một chút muối, hạt tiêu nhé!

Nếu không thích ăn chất rau như thế này, các bạn có thể thay thế bằng tôm, thịt xay nhỏ cũng được.


- Trộn đều củ quả đã xào vào với cơm nè.

- Có thể dùng bánh cá hoặc xúc xích hoặc một chút dưa muối cho vào làm nhân ở giữa rồi nắm chặt cơm lại nghen.

- Lăn nắm cơm qua bột mì rùi nhúng vào trứng đã đánh tan nào!

- Cho cơm vào chiên vàng nữa là xong thôi. Các bạn chú ý đừng dùng quá nhiều dầu mỡ nhé! Trời nóng thế này ăn đồ nhiều mỡ cũng không ngon đâu.

Cách chọn nội tạng động vật ngon

Người Việt, hầu như ai cũng thích ăn các món ngon chế biến từ phủ tạng động vật.

Đây là món ăn không kể sáng, trưa, chiều, tối, nóng hay lạnh chỉ cần thích là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, vớisự nhập nhèm của thực phẩn hiện nay, chị em nội trợ khi đi mua phủ tạng cần chú ý để tránh mua phải  phủ tạng hỏng, bệnh, ôi.

Tim vật khỏe mạnh thường có mầu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn bóng, mềm mại, màng bao tim dính liền với cơ tim. Tim có mầu tím sẫm hoặc nhạt, mềm nhũn, mặt ngoài sần sùi hay tụ máu là tim súc vật có bệnh. Tim vật bị phù thì giữa màng tim và tim có nước dịch tích tụ. Tim vật mắc bệnh tụ huyết, xung quanh tim có nước vàng, nếu bổ tim ra có máu đông hay lỏng mầu vàng hoặc sẫm đen, nhiều khi tim sưng to gấp rưỡi, gấp đôi bình thường. Tim vật bị bệnh gạo có những hạt như hạt gạo mầu trắng, chứa ấu trùng sán, nếu ǎn nhầm phải sẽ mắc bệnh sán từ vật truyền sang người.
Thận (bầu dục) khỏe có mầu đỏ tươi hoặc mầu hồng ngả sang tím, mặt ngoài nhẵn bóng mềm mại. Ngược lại nếu thận (bầu dục) lợn có hình hạt đậu, còn bầu dục bò đặc biệt có nhiều múi, nếu có bệnh thì thường tụ máu mầu đỏ sẫm hay tím nhạt.
Lá lách hình dài dẹt, hai đầu tròn, mầu đỏ sẫm, hơi xanh, sờ vào thấy xốp. Lách lợn cũng vậy nhưng mầu nâu. Nếu lá lách sưng to, đọng máu, tím bầm, đổi dạng thì rõ ràng con vật đó bị bệnh bởi lá lách là một bộ phận cảm ứng dễ dàng với bệnh tật. Đặc biệt lá lách vật bị bệnh than sẽ tím bầm nát như bùn, nhiều khi sưng to gấp 5-6 lần bình thường và đen như than.
Gan gia súc lành mạnh có mầu đỏ sẫm hoặc mầu tím nhạt. Sờ tay vào thấy mềm và mịn. Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút ngón tay ra. Ngược lại, gan của gia súc bệnh thường chuyển màu thành mầu gạch non, mầu vàng hay mầu bạc trắng. Gan vật mắc bệnh truyền nhiễm thường nhũn như bùn, tuyệt đối không được dùng loại gan này, phải hủy bỏ.

phải đun thật kỹ mới dùng được, nếu nhiều kén thì phải hủy toàn bộ, vì ǎn vào sẽ lây nhiễm sán lá sang người.

Gan vật bị ung nhọt đã lành bệnh hay đã trở thành mạn tính thì cứng, nếu cắt nghe sồn sột như cắt vải. Gan vật bị bệnh sán lá (Fasciola hepatica) thường có lác đác một vài con kén sán lá (ấu trùng sán lá) cần hớt bỏ, loại chỗ bị nhiễm sán, nhưng 

Dạ dày, ruột gia súc lành mạnh có mầu trắng đồng đều, không có các vết thâm tím, không có ung nhọt, vết loét, không bị cǎng phồng, đầy hơi, tức khí. Các phủ tạng này vì tiếp xúc trực tiếp với phân, giun, sán,... nên việc chế biến nấu nướng phải hết sức thận trọng, vệ sinh.

Cá rô hấp xì dầu

Cá rô ngấm các loại gia vị ăn rất ngon và đậm đà mang đến cho gia đình bạn một bữa tối thật ấm cúng!

Nguyên liệu:

-  Cá rô phi

- Ớt xanh Đà Lạt

- Gừng cắt lát mỏng

- Hành lá cắt nhỏ

- Xì dầu

- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, bột năng.

Cách làm:

- Cá rô phi làm sạch, ướp cá với xì dầu, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, 1 ít bột năng và 1 chút nước.

- Đậy nắp lại và xóc đều để các ngấm các gia vị trộn đều.

- Bỏ cá ra dĩa, rắc hành, gừng, ớt đã thái chỉ lên trên cá.

- Cho cá  vào lò vi sóng hấp 2 phút là được.

Bảo quản rau quả mùa hè bằng tủ lạnh

Để rau quả luôn tươi ngon trong những ngày hè nóng nực, các bà nội trợ cần lưu ý những điều sau khi lưu trữ chúng trong tủ lạnh nhé.

Nên bảo quản rau củ ở nhiệt độ nào

thể đóng băng.

Tủ lạnh nên được duy trì 34°-40°F (tương đương với 1°-4°C) khi bảo quản rau quả. Bởi vì vi khuẩn thường phát triển mạnh khi rau quả được bảo quản ở nhiệt độ trên 40°F, làm hư hỏng các loại thực phẩm. Nếu nhiệt độ quá thấp thì rau quả lại có 

Vì thế, nếu như trong trường hợp bị cúp điện mà nhiệt độ tủ lạnh vẫn dưới 4°C thì những thực phẩm đó vẫn an toàn nhưng nếu nhiệt độ tủ lạnh ở trên 4°C trong hơn 2 giờ, thì thực phẩm đó cần phải bỏ đi.

Một số rau củ nhạy cảm với Ethylene

Nhiều loại rau và trái cây rất nhạy cảm với ethylene, một hóa chất phát ra từ nhiều loại trái cây và một số rau xanh.

Theo đó, các loại thực phẩm phát ra ethylene bao gồm: táo, lê, chuối, lê, đào, mận, dưa đỏ, dưa hấu, nấm, cà chua.

Những rau quả hấp thụ hóa chất ethylene bao gồm: các loại rau, rau lá xanh, đậu, cà rốt, dưa chuột, cà tím, đậu Hà Lan, ớt và khoai tây.

Khi những thực phẩm này hấp thụ hóa chất ethylene, chúng sẽ có một số biểu hiện:

- Búp bông cải xanh, dưa chuột trở nên vàng

- Rỗ và điểm màu nâu trên lá

- Cà rốt bị đắng khi ăn

Những rau củ có mùi hôi khi bảo quản

Một số trái cây và rau có thể phát ra mùi hôi và ảnh hưởng đến mùi vị của các thực phẩm khác khi bảo quản. Để giảm mùi, có thể đặt một hộp bột nở trong tủ lạnh để hấp thụ mùi hôi và độ ẩm nhé. Thi thoảng hãy loại bỏ bớt lớp bột nở trên cùng định kỳ để duy trì tính hiệu quả của nó.

Một số rau quả phát ra mùi hôi:

- Táo gây mùi do bị hấp thụ mùi bắp cải, cà rốt và hành.

- Lê tỏa mùi hôi do hấp thụ bắp cải, cần tây, cà rốt, hành tây và khoai tây.

- Hành củ và hành lá sản xuất mùi do hấp thụ mùi từ  táo, cần tây, bắp, nho, rau lá xanh, nấm, lê.

Những thực phẩm tạo mùi này cũng là những loại rau củ bị mất độ ẩm nhanh chóng và

cần được lưu trữ trong túi, hộp kín khi để trong tủ lạnh.

Mẹo lưu trữ rau quả trong tủ lạnh

sẽ gây ra những bất lợi và có thể khiến chúng bị biến màu.

- Không rửa rau quả trước khi cho vào tủ lạnh và chỉ rửa trước khi bỏ ra sơ chế hoặc ăn. Vì quá nhiều độ ẩm trên thực phẩm 

- Cắt bớt ngọn của một số thực phẩm như củ cải, cà rốt, xu hào…trước khi để vào tủ lạnh.

- Luôn đảm bảo các thực phẩm nhạy cảm với hóa chất ethylene và thực phẩm phát ra mùi hôi bằng việc bọc gói riêng biệt khi để trong tủ lạnh.

Nên giữ rau củ ở tủ lạnh trong thời gian bao lâu?

- 3-5 ngày: bông cải xanh, đậu lima, đậu Hà Lan, hành lá.

- 2-3 ngày: măng tây, cải bắp

- 1 tuần: đậu, súp lơ, dưa chuột, rau lá xanh, tỏi tây, rau diếp, ớt, bí ngô

- 1-2 tuần: cần tây

- 2 tuần: củ cải, cà rốt, củ cải

Những rau củ không nên lưu trữ trong tủ lạnh

- Khoai tây: tốt nhất không nên lưu trữ trong tủ lạnh vì ngay cả ở nhiệt độ bình thường, chúng vẫn có thể tươi ngon vài ngày.

- Cà chua: tốt nhất nên lưu trữ chúng ở nhiệt độ khoảng 16°C và chúng sẽ bị mất hương vị nếu lưu trữ trong tủ lạnh.

- Củ cải xanh: Củ cải xanh cũng không nên lưu trữ trong tủ lạnh và nên sử dụng kịp thời vì việc lưu trữ trong tủ lạnh khiến chúng phát sinh mùi khá mạnh mẽ.