Nếp nhà khói bếp: Làm cả nhà nức mũi với món xôi dừa

Thứ Sáu, 25 tháng 3, 2011

Loại xôi thơm nức, béo ngậy mà ai cũng mê!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 500gr gạo nếp

- 100gr dừa sợi

- 50gr vừng (mè)

- 80gr đường

- 20ml nước cốt dừa

- 1 quả dừa

- Một ít muối. dầu ăn

Đến phần thực hiện:

Bước 1:

- Vo sạch gạo rồi cho vào ngâm với nước dừa trong 6 tiếng. Sau đó, lấy ra, rửa sạch lại, trộn với một chút muối và để khô.

- Khi gạo khô, các bạn trộn vào đó với một chút xíu dầu ăn. Lượng dầu ăn cho vào xôi dừa là ít nhất trong các loại xôi nhé!

Bước 2:

- Đem gạo đi đồ (hấp) này. Các bạn chú ý tạo 3 lỗ nhỏ trên bề mặt gạo để xôi được chín đều nghen.

Bước 3:

- Trộn đều đường vào với dừa.

Bước 4:

- Còn với vừng, trước khi rang, các bạn cần rửa sạch nhé!

- Sau đó thì giã vừng nhỏ ra này. Nếu các bạn ngại thì có thể cho vào máy xay nhưng mà xay thì vừng sẽ không được thơm như giã đâu.

Bước 5:

- Khi xôi đã chín, các bạn rưới đều nước cốt dừa lên bề mặt xôi.

- Sau đó, phủ kín dừa sợi lên nữa rồi đậy vung vào, đồ tiếp khoảng 5' nữa nhé!

Bước 6:

- Khi xôi chín, các bạn đổ xôi ra một cái khay lớn. Dùng đũa trộn đều dừa lẫn vào với xôi và để xôi nguội đến khi không còn thấy khói bốc lên nữa.

- Rồi cho vừng vào trộn đều này.

Nếu các bạn trộn vừng vào khi xôi còn nóng thì xôi rất dễ bị chảy nước.

Giờ thì ăn được rồi đấy!

Xôi ngon là hạt xôi phải tơi, rời này...

... nhưng vẫn dẻo, thơm và béo ngậy nhá!

Các bạn cứ yên tâm đi!

Nếu làm đúng theo hướng dẫn, dù xôi có để nguội rồi thì vẫn cứ dẻo nhé!